Brioche pain au lait; Eva Kitchen

brioche

Ingrediente: (pentru o brioșă mare într-o matriță cu diametrul de 28 cm)

- 650 g de făină
- 330 ml lapte integral
- 80 g unt moale
- 60 g zahăr
- 20 g drojdie proaspătă de brutar (sau o pungă cu drojdie de brutar deshidratată)
- 2 oua

- 1 gălbenuș de ou + 1 linguriță de lapte

Reţetă:

Zdrobiți drojdia proaspătă în laptele călduț într-un castron. Aveți grijă, dacă laptele este prea fierbinte, va ucide drojdia și aluatul dvs. nu va crește! Acoperiți vasul și lăsați să stea 10 minute.

În vasul robotului de bucătărie sau într-un castron de salată, așezați făina, zahărul și ouăle. Frământați aluatul adăugând laptele călduț + drojdia. Frământați aluatul până devine neted și omogen, apoi adăugați untul înmuiat și frământați din nou până se desprinde de pe laturile bolului.

Acoperiți vasul robotului de bucătărie cu o bucată de folie alimentară și lăsați aluatul să crească într-un loc cald (lângă radiator de exemplu) timp de 1 oră și 30 de minute, până când aluatul își dublează volumul.