Brioche poloneză pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 1 brioșă de cap de 750 g
  • 150 g de fructe confiate
  • zahăr glazură
  • pentru crema de patiserie:
  • 1/2 l lapte
  • 60 g făină
  • 4 galbenusuri de ou
  • 100 g zahăr
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • 30g unt
  • pentru sirop:
  • 250 g zahăr
  • 1/2 l de apă
  • un pahar (pahare) de kirsch
  • pentru bezea:
  • 250 g zahăr
  • 4 albușuri
  • 100 g migdale în fulgi

Pregătirea

Tăiați brioșa în felii încrucișate. Dă-i o formă frumoasă.

poloneză

Pentru crema de patiserie, amestecați gălbenușurile cu făina cernută. Se uda cu laptele fierbinte dulce, vanilat. Se fierbe 2 minute în timp ce se amestecă și se răcește, așezând așchii de unt la suprafață.