Briose de Lamaie de dovlecei - Pufoase si delicioase!
Pentru prima dată am încercat o rețetă dulce cu dovlecei și lămâie. Nu mai folosisem niciuna dintre acestea pentru coacere. Mi-a lipsit cu siguranță ceva, deoarece aroma de lămâie este răcoritoare, gustoasă, iar bucătăria mirosea cu adevărat ceresc. De acum încolo vor exista cu siguranță mai multe rețete cu lămâie. În combinație cu dovleceii, brioșele obțin o consistență suculentă și o aromă proaspătă.
Rețetă de bază a brioșelor vegane
Pentru această rețetă aveți nevoie doar de câteva ingrediente de bază pe care de multe ori le aveți deja acasă. Această rețetă de brioșe vegane vine de această dată fără banană. Chiar dacă iubesc bananele pentru coacere, nu le aveți întotdeauna acasă sau doriți să renunțați complet la aroma de banane. De obicei, nu mi se pare atât de puternic atunci când bananele sunt folosite pentru coacere, dar totuși le poți gusta ușor. Dacă doriți să încercați aluatul pe bază de banane, aruncați o privire la rețeta mea de brioșe de ciocolată cu banane!
Aluatul este format dintr-un amestec cu lapte vegetal. Am folosit lapte de ovăz, așa cum fac de obicei cu toate celelalte rețete. Am folosit făină de spelt pentru asta, făina mea preferată absolută! În combinație cu praful de copt și uleiul de nucă de cocos neutru, pentru că nu voiam aroma de cocos din această rețetă de briose, aceasta este rețeta mea de bază pentru briose vegane. Uleiul de cocos și dovleceii dau brioșelor o consistență suculentă. De aceea îmi place să coac cu ulei. Aceasta înseamnă că nu aveți deloc nevoie de unt pentru această rețetă, făcând rețeta și mai sănătoasă.
Personal, îmi place gustul de caramel și de aceea folosesc adesea zahăr brun în rețetele mele. De altfel, lucrul bun al bananelor este că dau rețetei o dulceață naturală, ceea ce reprezintă un mare avantaj, am folosit-o în principal pentru pâinea mea suculentă cu banane, de exemplu. Cu toate acestea, cu siguranță veți avea nevoie de un îndulcitor pentru această rețetă. De aceea, vă recomand să folosiți sirop de arțar sau zahăr din floarea de cocos dacă doriți să fie complet fără zahăr.
Cum se fac brioșe de lămâie cu dovlecei?
Pentru rețeta de brioșe de lămâie de dovlecei aveți nevoie de boluri și, cel mai important, de o răzătoare, deoarece dovleceii și coaja de lămâie trebuie raseți pentru a putea fi ușor prelucrate în aluat. Folosesc un mortar pentru măcinarea nucilor. Este foarte rapid și ușor. În caz contrar, veți avea nevoie și de o cutie de briose, care este disponibilă, de exemplu, într-o formă de 6 sau 12 cani. Vă recomand forma 12, pentru că aveți întotdeauna mai mult de 6 brioșe sau cupcakes afară.
Mai întâi, radeți dovleceii și coaja de lămâie mărunt, macinați nucile fin și pentru a nu avea prea mult lichid în aluat, trebuie să stoarceți dovleceii rasiți.
Amestecați ingredientele uscate împreună și cele lichide separat, inclusiv dovleceii și fulgii de lămâie. Apoi amestecați ingredientele lichide cu ingredientele uscate, amestecând constant.
Am învățat ceva în timpul acestui proces de coacere și aș vrea să vă transmit asta 🙂 Cel mai bine este să nu folosiți căptușeli de hârtie. Deoarece, pe de o parte, este o risipă de gunoi, pe de altă parte, brioșele se lipesc adesea de ele și de fapt nu sunt la fel de suculente. Dar am observat asta doar pentru că am folosit mai întâi carcasele din hârtie și apoi le-am încercat complet fără. Puteți unge pur și simplu matrițele și apoi turnați aluatul direct în formele de briose.
Coaceți sănătos - este posibil ?
Cu siguranță da, măcar puteți face prăjituri și brioșe mai sănătoase. Există atât de multe modalități de a coace sănătos în zilele noastre și este mult mai sănătos decât să cumperi o brioșă sau o prăjitură din mers sau gata de mâncare în supermarket. Produsele finite conțin adesea mult zahăr, unt și alți aditivi.
De aceea, vă recomand să încercați doar în bucătărie și să aflați ce vă place cel mai mult. Adăugarea de legume și fructe are, de asemenea, un avantaj, desigur, dar nu face ca produsele de patiserie să fie sănătoase. Depinde de compoziție. Important este ce făină folosești sau dacă folosești deloc făină, cât zahăr adaugi (dacă există - există atâtea modalități de a coace fără zahăr) și ce ulei folosești. Adăugarea de fructe sau legume face ca produsele dvs. de patiserie să fie mai suculente și, de asemenea, mai bogate în vitamine, de exemplu, cu tortul meu de morcov vegan cu glazură, pâine cu banane cu căpșuni sau brânza de afine fără coacere.