Briose de prăjituri cu cafea cu afine cu conținut scăzut de calorii (cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten) - delicatese cu conținut scăzut de carbohidrați

de Melanie 1 martie 2020, 10:34 5.3k Vizualizări

afine

Aceste brioșe delicioase sunt deosebit de scăzute în calorii, deoarece ne prescurăm complet de făină de grâu și zahăr în această rețetă. În schimb, se folosesc migdale măcinate, fibre de bambus și xilitol.

Bambus ce?

Fibrele de bambus * sunt un ajutor perfect în bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați. Nu conțin carbohidrați și conțin aproape 100% fibre. Legează aluatul, îl fac pufos, se asigură că acesta crește și ne ajută să facem aluatul puțin mai scăzut în calorii, deoarece nucile măcinate care se folosesc de obicei nu sunt deosebit de scăzute în calorii. În plus, sunt și fără gust și cred că împreună sunt suficiente pentru ca fibrele de bambus să se răspândească din ce în ce mai mult în bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați 🙂 Uite, chiar și pâinea se poate coace cu ele: Click. Dar vești bune, dacă nu intenționați să adăugați un ingredient special în bucătărie: puteți, desigur, să le lăsați în afară și să folosiți în schimb mai multe migdale măcinate (atenție, așa cum am menționat, conținutul de grăsime nu numai că mărește caloriile, dar trebuie să mâncați și ceva foloseste mai putin lichid, as recomanda in jur de 60ml lapte). Dacă aveți pudră de proteine, o puteți folosi și pe aceasta. ->

Înlocuitor de zahăr

Pentru brioșele în sine folosesc xilitol (premium, din coajă de mesteacăn). Acesta este un substitut natural al zahărului care poate fi utilizat de îndulcitor la fel ca zahărul convențional. Nu crește (abia) nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este potrivit atât pentru bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și pentru diabetici. Când vine vorba de mâncăruri calde, prefer să folosesc xilitol *. Dacă doriți, puteți utiliza, de asemenea, eritritol * sau un produs stevia * (rețineți dozajul de pe ambalaj).

gust

Brioșele impresionează prin delicioasa lor notă de migdale, combinată cu afinele, o gustare delicioasă pentru între sau chiar la micul dejun! Dacă doriți, puteți folosi desigur și alte fructe de padure sau picături de ciocolată fără zahăr * pentru aluat.

Reţetă:

Face 8 brioșe -->

Aluat: -->

  • 80g xilitol *
  • 3 albușuri
  • 60g migdale măcinate *
  • 30g fibre de bambus * (opțional mai multe migdale măcinate *)
  • 1/2 pachet de praf de copt
  • 1 linguriță de oțet de vin alb
  • 100 ml lapte (1,5% lapte gras sau migdale)
  • 80g afine (proaspete sau congelate)

Streusel:

  • 30g migdale măcinate *
  • 10g unt
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 20g xilitol *

Glazură cu conținut scăzut de carbohidrați (opțional):

  • 30g eritritol * măcinat în pulbere într-un blender
  • aproximativ 1 lingură de lapte

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură inferioară/superioară. Pentru aluat, bateți mai întâi albușurile până se înțepenesc. Puneți ingredientele uscate într-un castron și amestecați bine. Apoi adăugați oțet și lapte. Acum îndoaie ușor albușul împreună cu afinele.

Apoi umpleți aluatul în cutii de briose *.

Pentru mărunțire, topește untul și pune-l într-un castron cu celelalte ingrediente, apoi frământă bine. Acum presară peste briose.

Apoi coaceți aproximativ 40 de minute, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

Dacă doriți, îl puteți decora cu glazură cu conținut scăzut de carbohidrați, amestecați eritritolul sub formă de pulbere cu lapte și stropiți-l pe brioșe.

Serviți și savurați, poftă bună!

Valori nutriționale per brioșă #

Carbohidrați: 2 g
Grăsime: 7 g
Proteine: 4 g
Calorii: 135 kcal