Dieta alcalină Ești grund alimentar acru

Omul adult este format din aproximativ 70% apă, iar proprietățile acestei ape din corp determină procesele și reacțiile biochimice în țesutul muscular, în fluidul sanguin și în apa fiecărei celule individuale a corpului.

Proprietățile centrale ale acestei ape din corp sunt aciditatea sa. Acidul din sânge determină cât de mult oxigen poate transporta hemoglobina noastră, iar enzimele digestive din stomac și intestine au nevoie și de conținutul lor de acid definit pentru a putea funcționa optim. Dacă corpul devine prea acid, trecerea la o dietă alcalină vă va ajuta.

Echilibrul acido-bazic este explicat simplu

Diferite zone ale corpului au niveluri de pH diferite. PH-ul ideal din sânge este între 7,35 și 7,45 și, prin urmare, este ușor de bază.

Stomacul, pe de altă parte, are un pH de 2-3, ceea ce îl face foarte acid, deoarece acidul puternic este necesar pentru dezinfectarea și digerarea alimentelor. Iar pepsina, enzima pentru digestia proteinelor, nu ar funcționa deloc fără acest acid.

Majoritatea țesuturilor corpului au un mediu acid destul de neutru și echilibrat. Cu toate acestea, dieta, supraîncărcarea și boala pot schimba acest echilibru biochimic, astfel încât propriile sisteme tampon ale organismului nu mai pot compensa această deraiere a pH-ului.

Un exemplu tipic este supraacidificarea locală a mușchiului: când mușchiul trece de la respirația oxigenului la fermentarea fără oxigen în timpul exercițiului, acidul lactic este produs în mușchi, ceea ce scade valoarea pH-ului la 6,5.

Ceea ce supraacidizează corpul?

O dietă bogată în alimente care formează acid provoacă acidificarea la nivelul întregului corp.

Alimentele care formează acid îmbogățesc corpul nostru cu acid carbonic, acid uric, acid lactic, acizi sulfurici și fosforici, așa-numiții deșeuri metabolice.

Aceste deșeuri acide se formează peste tot în celulele noastre. Cu toate acestea, sângele poate absorbi doar o mică parte din această încărcătură acidă și îl poate transporta la rinichi pentru excreție, deoarece riscul ca sângele să devină acid este prea mare.

Deci, acizii sunt depozitați temporar în țesutul conjunctiv pentru a fi eliberați din nou atunci când aciditatea sângelui este redusă.

Cu toate acestea, dacă nu se realizează această ameliorare a sângelui, stocarea devine permanentă și acizii se întorc în structurile celulare.

Cu consecințe negative asupra duratei de viață a celulelor și funcției organelor. Pentru că mai puțin oxigen pătrunde în țesut. Nivelurile noastre de energie scad. Această insuficiență de celule duce la boli cronice până la cancer.

Cum pot determina dacă am acidoză?

Simptomele acidificării latente sunt variate și, din păcate, nu sunt foarte specifice. Aceste simptome includ oboseala, iritabilitatea și infecțiile recurente sau crampele musculare și durerile de cap. Tenul se poate schimba, de asemenea, părul și unghiile devin fragile, țesutul conjunctiv pierde tensiunea.

Este foarte dificil de măsurat acidificarea la nivelul întregului corp, deoarece măsurătorile de pH ale sângelui nu sunt foarte semnificative. Sângele în sine este stabilizat de tampoane de pH foarte eficiente, astfel încât să observăm supraacidificare numai în sânge, atunci când corpul se află de mult în intervalul de acid roșu intens.

De aceea, capacitatea de tampon rămasă a sângelui în sine este adesea utilizată ca indicator al hiperacidității. Cu toate acestea, această măsurare este foarte complexă și este oferită doar de câteva laboratoare.

O măsurare directă în țesuturile corpului nu este, desigur, foarte practică. Cu toate acestea, mirosul corporal poate oferi o indicație inițială a supraacidificării, deoarece corpul încearcă să excrete acidul prin piele.

Testați hiperaciditatea

O altă metodă de măsurare a acidității este de a controla cantitatea de acid excretat în urină. Hârtia indicativă disponibilă la farmacie arată pH-ul urinei destul de precis, iar controalele la fața locului răspândite pe parcursul zilei oferă un profil zilnic semnificativ.

Un echilibru sănătos poate fi văzut din profilul pH-ului zilnic. Dacă, de exemplu, valorile pH-ului acid sunt măsurate dimineața sau după mese dulci sau bogate în proteine. Și între timp, după un smoothie verde, din nou și din nou valori neutre ale pH-ului 7.

Cu toate acestea, dacă valorile acide ale pH-ului 4 sunt măsurate pe parcursul mai multor zile și în orice moment al zilei, aceasta este o indicație clară a acidificării pe tot corpul.

Corpul este atât de saturat cu acid încât nu poate ține pasul cu excreția acidă și excretă constant acid indiferent de masa respectivă.

Nu consider că măsurarea pH-ului prin salivă este adecvată, deoarece prea mulți factori precum ultima masă, pasta de dinți sau chimia florei orale pot falsifica rezultatul măsurării.

Același lucru se aplică măsurătorilor efectuate direct pe piele. Pe de altă parte, măsurarea potențialelor corpului electric este mai interesantă, deoarece pH-ul este întotdeauna o măsură a bio-electricității din corpul nostru.

Acru face haz?

Toată lumea știe idiomul, dar este doar parțial adevărat, pentru că acum aproximativ 300 de ani amuzantul avea un alt sens decât amuzant. Gelustig a vrut să mănânce, adică să-i fie foame. Într-adevăr, aperitivele și aperitivele acre îți deschid pofta de mâncare: acidul stimulează fluxul de salivă și secrețiile gastrice, iar pofta de mâncare crește.

Faptul că o dietă acidă îmbunătățește starea de spirit și bunăstarea nu este, prin urmare, nici menit, nici aplicabil, deoarece, după cum știm acum: o dietă acidă te face acru și bolnav.

Echilibru acido-bazic

Creșterea acidității dietei noastre occidentale duce la tulburări ale echilibrului acido-bazic în țesuturile corpului și, astfel, la boli cronice. Prin urmare, scopul trebuie să fie restabilirea condițiilor sănătoase de pH.

Realizăm acest echilibru acido-bazic în primul rând printr-o dietă bogată în legume și evitând alimentele care formează acid.

Este irelevant modul în care are gust un aliment, deoarece ceea ce contează este modul în care este metabolizat în organism. Sucul de lămâie are un gust foarte acru, dar are un efect alcalin și deacidifiant în organism.

Suplimentele alimentare cu minerale bazice precum magneziu, zinc sau citrat de potasiu pot reduce, de asemenea, încărcătura acidă. Prin urmare, un număr mare de produse sunt disponibile comercial, dar multe dintre aceste pulberi de bază conțin în principal zahăr. Așadar, acordați atenție tipăriturilor mici și listei de ingrediente!

De asemenea, vă sfătuiesc împotriva pulberilor de bază cu calciu, deoarece prea mult din acest oligoelement central duce la inflamații, boli și cancer. Vezi și articolul meu de pe blog „Bolnav de calciu?”

Pulberile vegetale uscate, pe bază de plante, sub formă de capsule sunt, de asemenea, oferite ca sursă de baze. Nici eu nu mă gândesc prea mult la asta, deoarece după măcinare, uscare și depozitare, majoritatea ingredientelor sănătoase sunt susceptibile de a fi distruse de oxigenul atmosferic. Și componentele uleiului oxidat rânce fac aceste pulberi vegetale mai dăunătoare și mai nesănătoase.

Bazele unei diete alcaline

Urmez regulile de bază ale unei diete alcaline de câțiva ani și deseori combinația de alimente este cea care face diferența.

De exemplu, când fac sport, am alimente foarte dense în nutrienți, bogate în carbohidrați, grăsimi și proteine, pe care apoi le echilibrez cu morcovii ca porție de legume în smoothie-ul gătit. Sau îmi fierb apa potabilă cu un vârf de bicarbonat pentru a o face mai simplă. Apoi beau această apă între mese.

Desigur, proteinele se formează numai acid atunci când aminoacizii săi sunt descompuși și descompuși. În antrenamentul de acumulare atletică, aminoacizii proteici sunt încorporați direct în mușchi și, prin urmare, nu formează acizi metabolici. Dimpotrivă: proteinele din mușchi, colagen și țesutul conjunctiv leagă acizii și cresc astfel capacitatea de tamponare a corpului.

Ce alimente pentru nutriția de bază?

Pentru orientare, iată o mică prezentare generală a alimentelor și a efectului lor acid-bazic în metabolism:

Alimentele care formează acid

• tot felul de carne, cârnați și pește
• zahăr
• Cereale
• leguminoase
• Suplimente proteice
• lapte
• Apă minerală, limonade
• Băuturi bogate în fosfor, cum ar fi cola și cacao
• cafea
• alcool

Alimente care formează baze

• legume
• Salate de frunze
• fructe
• Semințe de in, mei, quinoa, amarant
• Condimente
• ceai de plante
• Apă cu lămâie
• Iaurt natural, zeama

Alcalinul începe ziua: un pahar de apă caldă cu o picătură de suc de lămâie!

Și cel mai bine este să bei cu paie pentru a-ți proteja dinții:)

Valoarea pH-ului nu este doar un indicator al acidității, ci și o măsură a tensiunii electrice în soluții și în țesuturile corpului. Prin urmare, în articolul meu: Brain Body Biolektrik mă ocup de efectele valorii pH-ului din punct de vedere electric. Cuvânt cheie: energia celulelor și mitocondriile.

Ce trebuie făcut în caz de acidoză

Nutriția alcalină este elementul de bază al unei diete sănătoase și, prin urmare, este și baza programelor mele de nutriție pentru sportivele competitive, sarcina, obezitatea și terapia nutrițională.

Aceste recomandări pentru nutriția alcalină și adecvată tipului au fost disponibile într-o formă compactă și pentru utilizare zilnică în aplicația Foodfibel de la începutul anului:
Pur și simplu mâncați sănătos - cu propriul dvs. ghid alimentar .

Buletin informativ

Dipl. Biol. Frank Lewecke

Educaţie la Universitatea din Bayreuth și Med Klinik FAU Erlangen-Nürnberg. Antrenor pentru fitness, hrană, sănătate și autor ghidul alimentar.

---