Broccoli este sănătos - datorită acestor valori nutriționale

28 martie 2019 de Anna Grimmer Categorii: Nutriție

este

Broccoli este foarte sănătos datorită valorilor sale nutritive. Aici puteți afla ce substanțe nutritive conțin legumele de varză și ce înseamnă acestea pentru sănătatea dumneavoastră.

Broccoli este foarte sănătos - leguma este considerată un superaliment local. Pe lângă multe vitamina C și Calciu conține și Beta caroten, Minerale și glicozide din ulei de muștar. Broccoli conține doar aproximativ 30 de kilocalorii la 100 de grame. Prin urmare, poate fi ușor integrat într-o dietă sănătoasă.

Broccoli este în sezon în Germania din iunie până în noiembrie. În a noastră Calendarul sezonier Utopia puteți verifica întotdeauna ce fructe și legume puteți cumpăra regional și sezonier.

Vitamina bombă: broccoli este atât de sănătos

Vitaminele susțin aproape toate funcțiile corpului. Sunt esențiale: adică corpul nu le poate produce singur. Prin urmare, trebuie să obțineți suficient din dieta dumneavoastră.

Broccoli conține următoarele vitamine sănătoase, printre altele:

  • 94 mg/100g vitamina C.: Vitamina C susține metabolismul, are efect antioxidant și chiar ajută la digestie. Potrivit DGE (German Nutrition Society), necesarul de vitamina C al adulților este cuprins între 95 și 110 miligrame pe zi. 100 de grame de broccoli (crude) sunt, prin urmare, aproape suficiente pentru a satisface întreaga necesitate zilnică de vitamina C.
  • 179 µg/100g vitamina K: Vitamina K susține creșterea oaselor și coagularea sângelui. Dacă gătești un fel de mâncare cu broccoli, poți consuma cu ușurință 60-80 micrograme de vitamină K pentru a-ți satisface nevoile.
  • 0,8 mg/100g beta-caroten: Beta-carotenul este un precursor al Vitamina A important pentru multe zone ale corpului: susține funcția ochilor, de exemplu, și ajută la reconstruirea pielii. Potrivit DGE, necesarul zilnic de beta-caroten este de 0,8-1,0 miligrame pe zi.
  • 1,29 mg/100g vitamina B5: Vitamina B5 sau acidul pantotenic contribuie semnificativ la asigurarea faptului că metabolismul energetic funcționează în organism. DGE recomandă un aport de șase miligrame pe zi.

Vitamine: pentru ce avem nevoie de aceste ingrediente minuscule? Cum le ducem în corp? Și ce se întâmplă dacă ...

Broccoli conține multe minerale sănătoase, compuși vegetali și aminoacizi

Minerale precum vitaminele sunt importante pentru corpul dumneavoastră. De asemenea, trebuie să obțineți acești nutrienți prin dieta dvs. - de exemplu, broccoli.

Printre altele, 100 de grame de broccoli conțin:

  • 58 mgCalciu: Calciul este probabil cel mai important mineral pentru oameni. Corpul tău are nevoie de el pentru a construi oase, de exemplu. Substanța stabilizează, de asemenea, pereții celulari și este implicată în digestie și transmiterea stimulilor. Cantitatea zilnică recomandată este de 1000 miligrame.
  • 256 mgpotasiu: Potasiul face ca mușchii să funcționeze corect. Dacă există o deficiență, pot apărea crampe musculare. Adulții ar trebui să consume în jur de 4.000 de miligrame de potasiu pe zi pentru a-și satisface nevoile.
  • 18 mgmagneziu: Acest nutrient susține și funcțiile musculare și întărește oasele. Magneziul este, de asemenea, important pentru urechea umană. DGE recomandă un aport de 300 până la 350 de miligrame pe zi.
  • 63 mgfosfor: Ca și calciul, fosforul este important și pentru oasele tale. Necesarul zilnic al adulților este de 700 miligrame pe zi. Deoarece fosfații se găsesc adesea în alimente ca aditivi, germanii consumă de obicei mai mult decât suficient fosfor.

Doriți să plantați broccoli și căutați instrucțiuni simple? Vă vom arăta cum prosperă legumele verzi ...

Broccoli singur nu poate acoperi necesarul zilnic de minerale. Alți furnizori buni de minerale sunt, de exemplu nuci sau mai multe legume verzi precum spanac sau Kale.

În plus, legumele sănătoase conțin substanțe vegetale secundare Glucozinolati (Glicozide din ulei de muștar). Acestea au un efect antioxidant și de stimulare a imunității. Se spune, de asemenea, că substanțele au proprietăți antibacteriene și anticancerigene.

De asemenea, o cantitate mare de aminoacizi diferiți, cum ar fi Arginina sau Cisteina face broccoli atât de sănătos. aminoacizi esențiali Triptofan formează precursorii vitaminei B3 - deci este importantă pentru metabolismul carbohidraților și al grăsimilor. Aminoacizii își asumă multe alte funcții în procesele metabolice și servesc drept elemente constitutive pentru Proteine.

Cum se pregătește broccoli în mod corespunzător

Pentru a păstra cât mai multe ingrediente valoroase la gătit, trebuie să urmați următoarele sfaturi:

  • Doar încălziți broccoli mult mic de statura.
  • Blanch De exemplu: puteți pune broccoli în apă clocotită cu sare timp de una până la două minute și apoi înmuiați-l scurt în apă cu gheață.
  • Dar puteți folosi și broccoli mananca crud.

Notă: Pentru a obține toate ingredientele, ar trebui să obțineți broccoli cât se poate de proaspăt a pregati. De asemenea, îl puteți păstra în sertarul de legume al frigiderului pentru o zi sau două. Ar trebui să prelucrați legumele cel târziu când florile de broccoli încep să devină galbene.