Broccoli - Foaie de legume, valori nutritive, calorii

Broccoli are totul! Gustul său îl face un aliat perfect în multe feluri de mâncare și este bogat în vitamine, precum și în compuși cu proprietăți anticancerigene. Greu de învins!

  • Broccoli este o legumă bogată în vitamine și minerale
  • Conține substanțe cu proprietăți anticarcinogene
  • Se gătește foarte ușor sub mai multe preparate
  • Cel mai bine este să îl consumați crud sau ușor gătit
  • Copiii se pot obișnui cu asta foarte mici
  • Broccoli poate fi, de asemenea, alb sau violet

Active
pentru sanatate

Un concentrat de nutrienți

Broccoli este o legumă uimitoare! Are o densitate nutritivă foarte mare. Este bogat în vitamina C și vitamina B9, chiar și atunci când este fierte sau congelate! Dar asta nu este tot! Broccoli, ca și alte crucifere (varză, napi etc.), conține glucozinolati, molecule care ar preveni anumite tipuri de cancer, acționând în sinergie cu vitamina C și beta-caroten.

Broccoli este, de asemenea, o sursă de:

  • vitamina C - aproape De 3 ori mai mult crud decât fiert! (piele și colagen, sistem nervos, funcții psihologice, sistem imunitar, stres anti-oxidativ)
  • vitamina B5 - numai brut. (anti-oboseală, performanță intelectuală, hormoni steroizi)
  • vitamina B9 (reînnoirea celulelor, foarte interesantă pentru femeile însărcinate pentru dezvoltarea fătului și pentru copiii în creștere, precum și pentru persoanele convalescente)
  • vitamina B6 - numai gătit. (sistemul nervos, imunitate).

Broccoli conține, de asemenea:

  • beta caroten (de două ori mai crud decât gătit!) și alte carotenoide (luteină și zeaxantină: benefice pentru sănătatea ochilor)
  • calciu (în special brut)
  • fosfor (crud și gătit)
  • potasiu (când este gătit)
  • magneziu (în special brut)

Tabelele de valori
nutrițional

legume

Momentul bun
să-l mănânce

Septembrie-aprilie

Broccoli este o legumă disponibilă din toamnă până în primăvară: de fapt, sezonul său durează din septembrie până în aprilie!

Gradina de legume
sau balcon în oraș?

Broccoli este o plantă bienală relativ voluminoasă, ceea ce face dificilă creșterea în orașe. El apreciază soluri reci, adânc și argilos.

Pentru a afla totul despre cum să crească broccoli, vizitați secțiunea dedicată exclusiv acestor sfaturi.

A alege
și păstrează

Pentru a alege broccoli potrivit:

  • Acordați atenție aspectului capetelor, dar nu numai. tijă va fi proaspătă și culoarea mugurilor un verde strălucitor, cu muguri strânși.