Broccoli, o captură bună de varză! Plantele și sănătatea

varză

Când gătiți, nu uitați să adăugați broccoli la felurile dvs. de mâncare. O multitudine de studii au validat proprietățile sale nutritive remarcabile. Prin adoptarea broccoli, vă tratați cu mult mai mult decât o grămadă de legume.

Broccoli se caracterizează prin flori. Și ne-am înșela să ne lipsim de acest buchet de verdeață aparținând familiei Brassicacea (Brassica oleracea var. Italica). În primul rând pentru că mugurii săi de flori cu gust subtil se strecoară cu ușurință în toate felurile noastre de mâncare, deoarece nu are asprimea puternică a altor varze. Puteți găti broccoli ca o supă, rumeniți-l într-un legume prajite (singur sau cu semințe de susan prăjite), adăugați-l la o tocană, aburiți-l sau mâncați-l crud. După cum putem vedea, broccoli nu are lipsă de aplicații culinare delicioase. Și oricare ar fi preparatul ales, beneficiem mai ales de pe urma acestuia beta caroten, a clorofilei sale și a bogăției sale în calciu. Mai puțin cunoscută, concentrația sa densă de seleniu a stârnit curiozitatea cercetătorilor care au descoperit un efect protector al acestui oligoelement împotriva cancerului de colon și de sân, cel puțin la șobolani. Cu toate acestea, acești micronutrienți favorabili pielii, sistemul imunitar și osos nu sunt singurele sale puncte forte.