Broccoli, un protector al ficatului Le Journal de Montréal
Aruncați o privire la acest articol
Mai multe studii au stabilit în mod clar că legumele crucifere - și în special broccoli - se numără printre cele mai importante plante pentru prevenirea cancerului. Rezultatele recente indică faptul că această legumă previne acumularea de grăsimi în ficat, un alt factor important de risc pentru cancer.
Actuala epidemie de obezitate coincide cu sosirea pe piață a produselor industriale procesate, încărcate cu zahăr și grăsimi. Pe lângă promovarea excesului de greutate și a obezității, un aspect nerecunoscut al consumului excesiv al acestor alimente este acela de a provoca acumularea de grăsimi în ficat, care din punct de vedere medical se numește boală hepatică grasă nealcoolică (alcoolul poate induce și acest fenomen). Ficatul are particularitatea de a putea stoca excesul de zahăr pe care îl ingerăm în timpul meselor și de a-l repune în circulație când suntem pe stomacul gol pentru a menține nivelurile normale de zahăr din sânge, esențiale pentru buna funcționare a tuturor celulelor din corp. .
Cu toate acestea, atunci când aportul de zahăr este prea mare, de exemplu ca urmare a unui aport excesiv de produse industriale, acest mecanism este complet perturbat și excesul de zahăr este apoi transformat în grăsime. Cu alte cuvinte, consumul excesiv de grăsimi și zahăr provoacă nu numai o acumulare vizibilă de grăsime în țesutul adipos, ci și o supraîncărcare de grăsime „invizibilă”, localizată în ficat.
Cancer de ficat
Această acumulare de grăsime este foarte insidioasă, deoarece are un impact uriaș asupra funcționării ficatului. Pe de o parte, excesul de grăsime este văzut ca un steag roșu de anumite clase de celule imune, în special macrofage, care produc cantități mari de factori inflamatori pentru a combate acest „inamic”. Există apoi distrugerea țesutului sănătos cauzat de această inflamație, care declanșează producerea de țesut fibros pentru a sigila deteriorarea. În timp, aceste „cicatrici” perturbă fluxul de sânge prin organ și pot duce la ciroză și carcinom hepatocelular.