Broccoli, unul dintre cele mai bune alimente pentru sănătatea ta
Broccoli nu este întotdeauna apreciat pentru adevărata sa valoare. Cu toate acestea, bine gătit, este bogat în gust ... și în beneficii! Este într-adevăr una dintre cele mai interesante legume din punct de vedere nutrițional! Este chiar ceea ce s-ar putea numi „super mâncare”.
La fel ca varza și năsturelul, broccoli aparține familiei Brassicaceae ... Un frate cu o mie și una de beneficii pentru sănătate. Iar broccoli este unul dintre cei mai studiați membri. În ultimii 20 de ani, numeroase studii au arătat că cei care îl consumă în mod regulat prezintă un risc mai mic de a dezvolta cancer de colon, sân, col uterin, plămâni, prostată, esofag, laringe și vezică. Doar asta !
De fapt, se spune că anumite componente ale broccoli blochează acțiunea hormonilor care stimulează anumite tumori. Alții ar inhiba creșterea tumorii și ar spori acțiunea enzimelor protectoare.
Pentru a fi precis, broccoli este cunoscut pentru conținutul său ridicat de glucozinolat. Când sunt ingerate, acești compuși ai sulfului - care conferă broccoli mirosul caracteristic atunci când sunt fierți - se metabolizează în compuși care pot lupta împotriva cancerului. Mai ales sulforafan care ajută celulele să se apere împotriva oxidării.
O armă împotriva diabetului