Brownie paleo cu cremă de marshmallow
Apoi TREBUIE să încercați aceste brownies cu cremă de marshmallow și topping de ciocolată.
Am îndrăznit să încerc pentru prima dată cremă de marshmallow și trebuie să spun că sunt încântat de consistență și gust. Este nevoie de puțin timp și răbdare, dar munca merită absolut. Puteți pur și simplu să tăiați restul de cremă de marshmallow în bucăți și să o savurați pură ca „șuncă de șoarece”, să o înmuiați în ciocolată sau sau sau 🙂
Combinația cu baza brownie este imbatabilă ... așa că, dacă aveți puțin timp liber, ar trebui să încercați cu siguranță!
Uneori chiar mă surprind din nou și din nou, ceea ce poți evoca, astfel încât totul să fie minunat și sănătos foarte ușor.
Nu pot să mă repet decât iar și iar. Cei care vor să mănânce sănătos NU trebuie să se lipsească!
SFATUL Meu: puteți tăia broniile în bucăți foarte mici și apoi le puteți folosi în înghețată de casă sau amestecați în iaurt sau quark ... Mjaaaammi 🙂
Ingrediente pentru o tigaie de 20 cm:
Pentru baza brownie:
200g ciocolată neagră, cel puțin 80%
6 linguri de unt de salcie sărat (Kerrygold)
45g, făină de migdale albită
20g cacao crudă
vârf de cuțit de sare
150g zahăr în floare de cocos
1 linguriță de vanilie măcinată
2 ouă, mărimea L, temperatura camerei
Pentru straturile de marshmallow:
240ml apă
2 pachete de pulbere de gelatină, alternativ agar agar
180 ml sirop de arțar
120 ml miere ușoară
vârf de cuțit de sare
2 lingurițe de nivel de vanilie măcinată
Topping:
100g ciocolată neagră, cel puțin 80%
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade
- Topiți ciocolata neagră cu untul într-o cratiță la foc mic.
- Între timp, amestecați toate ingredientele uscate într-un blender sau folosind un robot de bucătărie.
- Adăugați untul de ciocolată topit și amestecați totul uniform până la o masă omogenă, adăugați în cele din urmă ouăle și amestecați bine cu amestecul de brownie.
- Puneți amestecul într-o tigaie de 20 cm tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute, apoi lăsați-l să se răcească bine.
- Între timp pregătiți crema de marshmallow paleo și adăugați 120ml de apă, miere și sirop de arțar într-o cratiță adâncă.
- Aduceți amestecul la foc mic la foc mediu spre mare (durează aproximativ 5-7 minute.
- Se amestecă celelalte 120 ml apă cu gelatină într-un castron mare (cel mai bine se amestecă cu un mixer manual și se lasă să stea timp de 10 minute (Important: Apa trebuie să aibă o formă de jeleu și să nu mai fie lichidă, altfel adăugați puțină gelatină până când amestecul seamănă cu gemul)
- Când amestecul de miere-apă a fiert, puneți un termometru de copt în lichid și așteptați până când temperatura crește la 114 grade. aceasta durează aproximativ 12-15 minute
(Important: Păstrați un ochi pe masa lichidă aici și amestecați regulat, acesta bule și fierbe) - De îndată ce s-au atins 114 grade, adăugați încet amestecul de miere-apă și vanilie în apa gelificată și amestecați cu mixerul manual mai întâi la un nivel scăzut, apoi la un nivel ridicat până când amestecul devine pufos și de aproximativ trei ori cantitatea. (durează aproximativ 15-20 de minute)
- Acum întindeți crema de marshmallow pe baza de brownie răcită (nu veți avea nevoie de tot amestecul aici)
- Puneți tigaia la congelator și răciți-o timp de cel puțin 2 ore.
- Cu ajutorul hârtiei de copt, ridicați "placa brownie" cu 2 straturi din matriță, lăsați-o să se dezghețe scurt și apoi tăiați bucăți de dimensiunea dorită de dvs.
- Topiți ciocolata pentru topping într-o baie de apă și folosiți o linguriță pentru a stropi peste brownies sau înmuiați-o complet și acoperiți-o cu ciocolată 🙂
Pregătire: aprox.40 min
Timp de răcire: 2 ore
Nivel de dificultate: uşor