Brutărie britanică Toate pe zahăr - Handelsblatt
Vestea mea
Un tort de placă de surf cu frumuseți de bikini, un tort de sală cu actori, scaune din catifea, cadavre și mult sânge sau chiar un câmp întreg de căpșuni coapte: La Londra, umorul englezesc intră în cuptor - și iese din nou în prăjituri bizare.
12/10/2006 | de Husch Josten
LONDRA. Torturile lui Rachel Mount l-au însoțit pe Robbie Williams în autobuzul turistic, au fost livrate la o fermă de oi australiană, la muzeele florentine și pe o insulă privată din Caraibe. Bătrânul rocker Ronnie Wood nu a avut inima să-și taie deloc tortul. Pentru ca clienții săi să se chinuiască în conflictul dintre dinții dulci și temerea fabricii de aluat, studioul brutarului de prăjituri din Londra este plin de ustensile de copt, desene și cărți de rețete.
Clienții vin cu idei vagi - Rachel Mount face restul. Fiecare aluat este precedat de schițe detaliate. „Ceva cu Marea Sudului” a fost cererea pentru o petrecere a burlacilor. Rezultatul a fost un tort de placă de surf cu frumuseți bikini. „Ceva pentru premieră”, dorea un ansamblu scenic. Acest lucru s-a transformat într-un tort de teatru cu actori, scaune din catifea, cadavre și mult sânge „care se potrivește cu piesa actuală”.
Rachel, care a abandonat școala și a așteptat la vârsta de 16 ani, lucrează până la o săptămână la sculpturile în filigran. Întotdeauna conțin un gag în miezul lor de unt. Ea a reinterpretat termenul legat de torturi „tart cards” (așa se numesc cărțile de vizită ale serviciilor erotice din cabinele telefonice) ca spațiu publicitar și a pregătit un telefon la care a adăugat mesaje de zahăr obscen și numărul ei.
„Două fantezii franceze cu față” este ceea ce ea a numit seria de prăjituri de nuntă albe, pe spatele cărora nu erau prezentate decât cupluri fericite. Și nu numai că le-a copt, ci și mesele baroce adevărate pe care au avut loc dramele de căsătorie.
Poate că stimulentul pentru a deveni cel mai căutat producător de prăjituri din Londra se află într-un traumatism din copilărie: Rachel Mount a descoperit că frații ei au avut întotdeauna prăjituri mai bune de ziua de naștere. „Dar poate că obsesia mea poate fi urmărită și din accidentul fatal al bunicului meu într-o rafinărie de zahăr”, adaugă tânărul de 40 de ani - și rânjește mai obraznic decât supărat. În orice caz, ea s-a învățat să coacă și a făcut din torturile ei opere de artă complet comestibile. Acum au fost chiar expuse la Sotheby’s din Londra.
Megan Williams din Londra nu a ajuns încă atât de departe cu lucrările ei dulci. Dar inventatorul și șeful companiei de cupcake din Londra, de 35 de ani, răsfață și clienții care doresc să-și vadă ideile coapte în aluat. Fabrica dvs. este dedicată exclusiv prăjiturilor la îndemână (prăjituri pentru cani). Mini piesele decorate individual.
În prezent există un câmp întreg de căpșuni în cutia de tort. Acest lucru nu se potrivește sezonului, dar se potrivește cu temperaturile actuale din Londra. Cele 20 de cupcakes merg la grădinița „Strawberry Fields”, care poartă numele unui cântec de la Beatles.
„Toate celelalte motive de comandă sunt în prezent Christmassy”, spune Williams, care și-a copiat ideea de afaceri în New York și Sidney. Pentru britanici, cupcakes-urile cu glazurile și decorațiunile lor dulci de zahăr, amuzante și colorate personal sunt suvenirul suprem. De asemenea, sunt ambalate în siguranță într-o valiză pentru călătorii mai lungi (de zbor).
Nu este atât de ușor cu Rachel Mount. O mică piesă de artă bogată în calorii din studioul ei din sudul Londrei costă 450 de euro. Cu toate acestea, nu există limite superioare la prețul unui tort. „Totul depinde de cât timp și cât transport este implicat”, spune producătorul delicateselor fragile. În cazuri deosebit de filigranate, Mount călătorește cu un set de salvare de piese de schimb zaharate.
Montați coacerea și vopsea și modelează totul singur. Rezistă curajos tuturor investitorilor și, din motive de calitate, rămâne fără ajutoare - o companie slabă pentru o singură femeie în sensul cel mai adevărat al cuvântului.
Cea mai scumpă copie de până acum a devorat 6.000 de euro - dar nu dezvăluie dacă a fost tortul de nuntă al lui Victoria și David Beckham sau tortul de ziua lui Tom Cruise. Crema celebrității este oricum unul dintre fanii lor, așa cum dezvăluie tabloul de bord din studioul lor: nenumărate note și scrisori de mulțumire cu semnături bine cunoscute și sigle ale companiei.
Doamnei de la tort i se pare îndoielnic din punct de vedere al gustului că mai multe cupluri de nuntă și-ar dori să se vadă reciproc ca niște figuri goale de marțipan pe tort. „Dar asta este treaba de zi cu zi”, spune Mount. „Cu toate acestea, există dorințe ca terapeuții să găsească mâncare bună”. De exemplu, cutii de pastile, cuțite sau fetișuri. Rachel Mount spune râzând: „Nu este tot zahăr în afacerea cu prăjituri, dar nu vreau să fiu fără toată crema pentru nimic din lume”.
Patru mituri despre dulciuri - două nume împotriva foametei
Expertul în nutriție Udo Pollmer pune în practică concepțiile greșite populare. Acesta este modul în care vă puteți răsturna conștiința proastă - și nu doar în timpul Crăciunului:
Dorința de dulciuri este o slăbiciune a caracterului. Nu. Probabil că este înnăscut. Sugarii răspund fericiți la soluția de zahăr - și laptele matern ușor dulce. Zaharul te imbolnaveste. Cel mult dinții. Nu există dovezi pentru nimic altceva.
Grăsimea te îngrașă. Dietele cu conținut scăzut de grăsimi nu doar îți strică starea de spirit. În schimb, devine un pantof: Dietele te îngrașă. Cu produsele ușoare vă puteți mânca fără să vă faceți griji.
Indiferent dacă sunt chipsuri de cartofi sau stele de scorțișoară: Corpul nu poate fi înșelat de energia sa. Foamea crește - doar portofelul devine ușor.