Bucătăria baltică Ar trebui să încercați cu siguranță acest tort lituanian de cartofi
Bucătăria baltică: „Kugelis”: Cu siguranță ar trebui să încercați acest tort lituanian de cartofi
Bucătăria lui Gamerschlag
Pfefferpotthast: Ce este? Cum îl gătești? Și are chiar un gust bun?
Bun pentru suflet: Kugelis
". De Simon Bajada. Publicat de DK-Verlag. 224 pagini. 24,95 euro.
Supă rece de sfeclă roșie
Ingrediente:
400 g sfeclă roșie, sare, 3 ouă 200 g castraveți, curățați, sâmburi îndepărtați și carne ras grosolan sau tăiat cubulețe, 1½ lingură de mărar tocat, 2-3 ceapă de primăvară, tocată mărunt, 1 l kefir (sau lapte), suc de ¼ sau ½ Lămâie (după gust), 1 linguriță hrean proaspăt ras (sau ¼ linguriță piper alb), tulpini de mărar pentru servire
Pregătire:
Periați bine sfecla roșie sub apă curentă rece. Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță mare și adăugați sfecla roșie. Acoperiți și gătiți sfecla timp de aproximativ 40 de minute, până când un cuțit de bucătărie poate fi ușor străpuns prin mijloc. Scurgeți apa și răciți sfecla roșie sub apă curentă rece sau în apă cu gheață timp de un minut. Apoi curățați și radeți aproximativ sfecla roșie.
Între timp, fierbeți ouăle tare timp de 7-8 minute. Clătește ouăle în apă rece și lasă-le într-un castron cu apă rece cel puțin 5 minute. Se curăță și se toacă aproximativ ouăle și se lasă deoparte.
Puneți toate ingredientele, cu excepția ouălor și mărarului, într-un castron mare și amestecați foarte bine. Pentru o consistență mai subțire, adăugați doar puțină apă.
Condimentați cu sare și hrean sau piper și adăugați suc de lămâie după cum doriți pentru a echilibra aromele (dacă folosiți zeama, aveți nevoie de un pic mai mult pentru că nu este atât de acid). Umpleți în boluri și garniți cu oul și puțină mărar.