Bucătăria din Georgia
Timp de citire: minut Bucătăria acestei regiuni din sudul Georgiei este la fel de fierbinte ca vârfurile montane din Caucaz. Locuitorii acestei zone trăiesc bine peste o sută de ani. Poate că secretul stă în obiceiurile alimentare?
Bucătăria din Georgia
Dieta centenarilor din Caucaz
Vitalitatea centenarilor din Caucaz este legendară. Modul lor de viață poate fi imitat cu alimente delicioase, care sunt, de asemenea, disponibile pentru noi. Cele mai comune ingrediente utilizate în bucătăria georgiană sunt citricele, vinetele, fasolea, busuiocul roșu, coriandrul, usturoiul, nucile și sucul de rodie.
Amestec de condimente georgiene Chmeli-Suneli
Celebrul Chmeli-Suneli este folosit ca un amestec comun de condimente. Acesta este un amestec de până la 15 ierburi uscate pe care sătenii montani le fac și astăzi.
Magnific tabel georgian
O masă georgiană este foarte magnifică și constă din ceva de genul:
- numeroase aperitive, cum ar fi lobio (farfurie de fasole) și praz pchali,
- delicioasă supă de tarhon din Tbilisi,
- Saziwi (pui în sos de nuc-rodie cu șofran proaspăt și afine),
- Gupta (chiftele în sos de roșii picant cu coriandru),
- adjapsandali (ragout de vinete) și
- o gutui fiert în bulion de vin (Komschi).
Specialități tipice de vin local, cum ar fi B. Tbilvino Saperavi. Acest vin este fabricat în Georgia de Est din vițele Saperavi cultivate în regiunea Kakheti. Îl puteți folosi în Germania de ex. B. din Gourmantis.
Carte de bucate și curs de gătit pe masa georgiană
Multe dintre aceste rețete le puteți găsi în cartea de bucate de mare succes a Nanei Ansari "Masa georgiana„, Care a fost publicat în 2004 de Mandelbaum Verlag.
Un vechi proverb georgian spune: "Este mai bine să vezi ceva o dată decât să auzi despre asta de zece ori". Dacă doriți să învățați gătitul georgian, ar trebui să veniți la cursul meu de gătit" Georgian Table - O călătorie culinară în Caucaz "pe 22 octombrie 2010. Ofer toamna cursul de gătit „Georgische Tafel” în mod regulat. Puteți găsi informații utile despre cursurile mele actuale de gătit pe site-ul VHS Bayreuth.
Pe lângă gătit, acest curs de gătit oferă posibilitatea de a învăța multe despre istoria Georgiei, muzică, cultura alimentară și, mai presus de toate, masa Georgiană.
În calitate de nutriționist cu experiență, vă stau la dispoziție pentru întrebări suplimentare!
PS: Managementul calității este important pentru noi!
Vă rugăm să ne spuneți cum vă place postarea noastră. Pentru a face acest lucru, faceți clic pe asteriscurile de mai jos (5 asteriscuri = foarte bune):