Bucătăria indiană Sănătatea tineretului

Ți-a plăcut acest articol? partajați-l în rețeaua dvs. !

indiană
Bucătăria indiană este o artă rafinată realizată din tradiții ancestrale și bazată pe multe condimente. Este un festival de culori, mirosuri și arome, suficient de puternic pentru palatele noastre europene, dar subtil dozat astfel încât fiecare condiment să fie evidențiat și să condimenteze felul de mâncare ...

India, o vastă țară-continent, este alcătuită din 25 de state și 7 teritorii: fiecare regiune are propriile sale tradiții culinare (condimente, metode de gătit etc.) în funcție de istoria, religia și clima sa. Populația Indiei este 80% hindusă, deci vegetariană (care nu mănâncă carne). Acesta este motivul pentru care este una dintre cele mai bogate bucătării din lume în feluri de mâncare făcute cu legume și fructe uscate. În India, folosim degetele pentru a mânca și întotdeauna cu mâna dreaptă, stânga fiind considerată necurată (este folosită pentru a șterge toaleta).

Tradiții culinare în funcție de regiuni

În sud, bucătăria indiană este în principal vegetariană, cu o mulțime de leguminoase (linte, naut etc.) și foarte condimentată, însoțită de orez. În nord, puteți simți influența bucătăriei turcești și mongole, cu mai multă carne, cum ar fi puiul tandoori gătit într-un cuptor special, tandoor. Mâncărurile sunt servite acolo cu pâine precum naans, rotis și parathas. Coastele sudice au desigur specialități de pește, crustacee și crustacee.

Diferitele condimente

Condimentele provin din ramuri sau frunze, fructe sau semințe, bulbi sau rădăcini. Bucătăria indiană este foarte bogată în gusturi și arome datorită utilizării a aproximativ douăzeci de condimente precum coriandru, turmeric, șofran, cardamom, anason verde, anason stelat, chimen, scorțișoară (care este scoarța plantei), ardei iute, piper, ghimbir (care este rădăcina plantei), nucșoară, cuișoare (care sunt mugurii plantei), adesea combinate în amestecuri de condimente precum garam masala sau curry. Termenul "curry" este de origine engleză și provine din cuvântul tamil (dialectul sudic al indianului) "carri" care înseamnă sos. Menta, susanul, usturoiul, mărarul, semințele de muștar și ceapa sunt, de asemenea, foarte des utilizate în bucătăria indiană.