Bucătăria islandeză Mâncarea islandeză, o gastronomie specială!
Este posibil ca Islanda să nu fie departe de Franța, dar se știe puțin despre cultura și gastronomia sa. Și asta e păcat pentru că această țară este plină de comori de descoperit! Bucătăria islandeză are mai multe trucuri în mânecă și vă vom arăta în jur. Stai acolo, așteaptă descoperiri uimitoare !
Bucătăria islandeză: o mare necunoscută
Cel mai puțin se poate spune că mâncarea islandeză este în mare parte nerecunoscută în afara granițelor sale. În primul rând bucătărie rustică, s-a dezvoltat de-a lungul secolelor luând în considerare sărăcia țării în ceea ce privește alimentele. Prin urmare, este mult mai puțin elaborat decât bucătăria franceză sau italiană, dar surprinzător în mai multe moduri decât unul !
Bazele acestei bucătării
Bucătăria islandeză constă dintr-o mare varietate de alimente, dar produsele vedetă sunt mielul, produsele lactate și peștele. Există anumite specii frecvent consumate în Franța (somon, hering, cod etc.), dar și arctice, patine sau rechini. De asemenea, mâncăm balene, puffini și oi în toate formele lor (cap, ficat, testicule). Cel mai puțin putem spune că ne schimbă modalitățile !
Ce se cultivă la fața locului
Mediul dur al Islandei reduce foarte mult posibilitățile de cultivare pe insulă. Există încă cultivarea orzului și cartofilor, în special, care fac parte din cultura de bază din Islanda. Prin urmare, în Islanda ne bazăm foarte mult pe sere pentru a garanta o anumită independență alimentară.
Creșterea este mai favorabilă, cu oaia și mielul ca bonus. Carnea acestor animale este într-adevăr parte a preparatelor zilnice din Islanda. Există, de asemenea, ferme de cai, vite și păsări de curte.
Mâncăruri zilnice
Clima dură și mâncarea săracă nu împiedică islandezii să aibă niște feluri de mâncare speciale:
- Supa de miel, sau kjötsupa, este un exemplu excelent de fel de mâncare islandeză consumat în fiecare zi, care se bazează pe produse cultivate local. Vedeți mai jos rețeta islandeză completă !
- Skyr, o brânză cremă groasă, se mănâncă cu fructe proaspete sau dulceață, cum ar fi fromage blanc pe care îl știm în Franța. Pentru a încerca, Islanda este cunoscută pentru produsele lactate, iar aceasta este deosebit de bună !
- În cele din urmă, să nu uităm de þorramatur, felul de mâncare islandez consumat în mod tradițional în ianuarie și februarie și care sperie mai mult decât un turist! Într-adevăr, ingredientele sale pot fi înfricoșătoare: includ aripioare de rechin, testicule de oaie, aripioare de focă, cârnați de ficat, capete de oaie, grăsime de balenă (și da!) Și pâine de secară (pe care o știm cel puțin). Este un fel de aperitiv în care gustăm diferitele alimente cu pâinea.