Bucătăria japoneză ... este dulce! Stefane GUILBAUD

Moda alimentară japoneză își permite câteva glume ... occidentale.

Trebuie să fii un anacorit pentru o perioadă foarte lungă de timp pentru a nu-ți da seama că cultura japoneză ne-a invadat rafturile. Ideea în sine este interesantă, deoarece este o bucătărie foarte echilibrată, sănătoasă și prietenoasă cu mâncarea ... da ... dar în Japonia. Într-adevăr, ca întotdeauna, diktatul de marketing preia și ne insuflă (chiar ne bate) cu mesaje publicitare.

bucătăria

Moda sushi din Franța a popularizat acest produs în diferite puncte.

1) Trebuie să nu ne mai gândim că consumul de sushi este sănătos. Unul nu devine centenar din Okinawa urmând o astfel de dietă. Departe de a fi rău pentru sănătatea ta, această dietă nu corespunde dietelor tradiționale japoneze. Mănâncă puțin din el, totuși în afara caselor lor. Acestea sunt aperitivele, sandvișurile și felurile lor de petrecere, apoi, în restul timpului, consumă multe legume aburite, alge marine, puțină carne de pasăre și carne de vită.

2) Democratizarea sushi-ului a stârnit invidie în rândul comercianților care caută venele potrivite. Nu este neobișnuit să găsești sushi de la asiatici care nu are nimic de-a face cu etica și dietetica japoneză. Bilele lor de orez sunt în cele din urmă scumpe pentru ceea ce este, fără gust, fără finețe și nu dau o presă bună acestui tip de dietă.

3) Adaptarea occidentală a luat sosul teriyaki original, făcând posibilă prepararea puiului sau somonului teriyaki (un sos dulce sărat care caramelizează carnea în timpul gătitului) și îl oferă pe masa de sushi! Erezie. Japonezii nu îndulcesc prea mult și nu erau pasionați de deserturi la sfârșitul mesei. Au preferat să rezerve acest lucru pentru sărbători oferind în același timp mâncăruri dulci care erau extrem de puțin calorii decât aici. Daifuku și Kuzumochi sunt într-adevăr două deserturi care pot fi etichetate drept „cele mai sănătoase deserturi din lume”. Zahărul ne invadează, consumăm mai mult decât bunicii noștri.