Beneficii pentru sănătate a broaștei, producție, istorie

Postat de Rédaction Medisite pe 03/02/2005 la 00:00

Anotimpuri:

Broască: interes nutrițional

Sarac in calorii. Carnea de broască este săracă în calorii și foarte slabă. Lung de coajat și, prin urmare, de mâncat, poate fi deosebit de interesant pentru persoanele care doresc să slăbească și, prin urmare, să fie mulțumiți rapid.
Bogat în fier. Carnea broaștei are și avantajul de a fi bogată în fier (1,10mg/100g), dar și în iod, zinc și vitamine din grupa B (în special B1, B2 și PP).

Broasca: Povestea ei

Broasca este un simbol culinar în Franța, la fel ca calul, iepurele și melcul, pe care le mâncăm cu plăcere. Ceea ce ne poate câștiga și o batjocură de la vecinii noștri britanici care ne-au poreclit „broaște” sau „mâncătoare de broaște”. În ceea ce privește termenul „broască”, acesta provine din latinescul „rana” care înseamnă „broască”. În perioada medievală, am folosit termenul „renoille” sau „grenoille” care a devenit în secolul al XVI-lea „broască”.

---