Bucătăria mediteraneană Aceste alimente fac parte din aceasta
Bucătăria mediteraneană contribuie la sănătate. Diverse studii au arătat că riscul de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și accident vascular cerebral este mai mic în regiunile cu această dietă decât în alte zone. Pentru gătit se folosește ulei de măsline în loc de unt. Fructele și legumele sunt în mod regulat pe masă.
Bucătăria mediteraneană - alimentele dintr-o privire
Bucătăria mediteraneană, numită și bucătăria mediteraneană sau dieta Creta, descrie o formă de nutriție în care sunt folosite anumite alimente. Se găsește în principal în țările din regiunea mediteraneană. Acestea includ, de exemplu, Italia, Grecia, Spania, Croația, Slovenia și sudul Franței. Fiecare țară are propriile sale specialități. Dar există și similitudini.
- Ceea ce face clar parte din bucătăria mediteraneană sunt măslinele și uleiul de măsline. Uleiurile vegetale în special sunt populare.
- Legumele precum vinete, ardei, castraveți, roșii și dovlecei îmbogățesc fiecare rețetă mediteraneană.
- Se gătește cu usturoi, ceapă și praz.
- Ierburile includ cimbru, rozmarin, busuioc, oregano, salvie, coriandru, chimion și tarhon.
- Feta, parmezanul, fructele de mare, peștele, laptele, brânza, pâinea și pastele nu trebuie să lipsească. Ceea ce nu vine niciodată pe farfurie este carne. Dar dacă o face, atunci se mănâncă oi, capre sau pui.
- Nucile și semințele fac, de asemenea, parte din bucătăria mediteraneană.
Dieta mediteraneană - asta se află în spatele ei
Mâncărurile bucătăriei mediteraneene sunt foarte colorate. Dieta este considerată sănătoasă, deoarece este săracă în grăsimi și carne. De asemenea, este denumit tradițional. Mediterana înseamnă că alimentele specifice se găsesc în principal în țările calde. Clima de acolo oferă condiții ideale pentru cultivare și recoltare.
- Măslinii sunt în special cunoscuți de la începutul anilor șaizeci. Sunt cultivate în țările mediteraneene și sunt considerate originea dietei mediteraneene.
- În ceea ce privește populația, s-a observat și pentru prima dată în anii 1960 că locuitorii erau mult mai în vârstă decât în alte țări. Și asta, deși de ex. Grecia a fost și este încă o țară săracă.
- Nutriționistul american Ancel Benjamin Keys a constatat din studiul său din 7 țări că populația din regiunea mediteraneană avea o frecvență mai mică a bolilor. Oamenii de acolo au suferit mai puțin de boli coronariene, colesterol, cancer, hipertensiune arterială și alte afecțiuni cronice.
- Dieta mediteraneană de la începutul anilor șaizeci a fost caracterizată printr-o selecție diversă de fructe, legume, leguminoase, pâine, cereale, paste, orez și cartofi. În special, au fost utilizate alimente neprelucrate. Un ingredient principal în feluri de mâncare a fost uleiul de măsline.
- Produsele lactate, dulciurile și alcoolul au fost consumate doar într-o mică măsură. Peștele și carnea erau servite de două sau trei ori pe săptămână.
Rețetă mediteraneană - legume coapte cu file de piept de pui
Rețeta de mai jos este pentru o persoană. Utilizați ca ingrediente: 1/2 dovlecei, 1/2 vinete, 5 roșii de cocktail, 150 de grame de boia, 150 de grame de piept de pui, 1 cățel de usturoi, o ceapă mică, rozmarin, cimbru, pui prăjit, condimente sare, sare și piper.