Bucătăria rețetelor Nathoo Dukan; Pate de ficat de pasăre

  • Acasă
  • > 02 - Aperitive și Starters
  • > Pate de ficat de pasăre

Pate de ficat de pasăre

rețetelor

pentru 1 model de borcan gem bun mama

ingrediente:

- 300 de grame de ficat de pasăre de pui (doar ficatul, nu gizzardele)

- 2 lingurițe de pulbere de bulion de legume preferabil sau carne de pasăre (sau echivalent în cub pe care îl sfărâmați)

- 2 roșii de dimensiuni medii

- 2 șalote mici

- 4 căței de usturoi

- 5 frunze de dafin

- 4 linguri de ulei de parafină

- opțional: aromă de ciuperci sau alcool chiar și bucăți mici de ciuperci (ciuperci porcini, moreluri etc.)

- opțional: 2 grame de pulbere de gelatină

Pregătire:

Făgărește ușor ficatul de pui la cuptor pentru o perioadă foarte scurtă de timp (aproximativ 5 până la 10 minute), acestea ar trebui să rămână abia crude în interior și să se scurgă puțin din sânge (se denervează, dacă este necesar, înainte de gătit).

- Autorizat în toate fazele dietei.