Bucătăria sănătoasă este plină de substanțe nutritive bune cu
Nimic mai simplu decât o supă, crezi? Cu toate acestea, există o mie și una de modalități de a vă personaliza rețeta, de a transforma o supă simplă într-un adevărat leac al bunăstării.
Baza
Ceva apa
Principiul supei: pentru a face un ingredient complet din apa de gătit, de unde au scăpat mineralele conținute în plante, care sunt solubile în apă prin natură. Și din moment ce păstrăm această apă, pe cât este de cât de interesantă posibil. Prin urmare, optăm pentru o apă minerală cu gust neutru, dar bine prevăzută cu magneziu și calciu (Courmayeur, Contrex.). O modalitate excelentă de a acoperi aporturile recomandate! Prea mult bulion? Puteți găti paste sau orez acolo sau le puteți păstra ca băutură detoxifiantă. Depozitați maxim 24 de ore după gătirea legumelor.
Legume
Proaspăt și curățat cu grijă de tine, e bine. Dar există și mai simplu: puteți folosi legume congelate, deja curățate și tăiate în bucăți. Improvizăm tot felul de amestecuri de legume, de sezon sau nu!
Ingrediente bonus
Cardamomul tractului respirator special
Dupa cum ghimbir, provine din familia Zingiberaceae. Uleiul său esențial este antibacterian și respirator. Folosim semințele sale negre cu aromă de piper și camfor, bătute sau pudrate. Introduceți câteva ciupituri într-un bulion de legume, o supă de morcovi condimentată cu coajă de portocală rasă și coriandru proaspăt, un pastarnac sau supă de păstârnac. Yam.
Cimbru împotriva bacteriilor
Antibacterian și dezinfectant, ajută la trecerea infecțiilor de iarnă. Punct culminant în acest sezon: activează circulația sângelui și are o acțiune de încălzire. Observați-le celor cu mâinile și picioarele reci. Ca bonus, el este foarte concentrat în calciu! Îl presărăm peste supe de praz,ceapă.
Curcuma antiinflamatoare
Principalii săi compuși activi, curcumina și turmerina, au proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene și chiar efecte anticancerigene. Notă: curcumina este bine absorbită atunci când curcumăeste în rizom sau suc. Dacă este pudră, adăugați piper negru și puțină grăsime (ulei de rapiță, ulei de măsline), astfel încât să fie mai bine asimilat. Să se strecoare în supe de morcovi, conopidă, napi.