Bucătăria spaniolă - de la gazpacho la paella Studio de nutriție Nestlé

Mese tipice în Spania

În Spania, până la șase mese se consumă de obicei pe zi - porțiile sunt mult mai mici decât în această țară. Micul dejun (desayuno) constă de obicei din pâine cu gem sau produse de patiserie prăjite (churros) cu ciocolată caldă sau cafea. În Peninsula Iberică, gustarea are loc dimineața și după-amiaza târziu.

Prânzul (almuerzo) are loc de obicei între orele 13.30 și 15.30 În jurul orei 20, barurile de tapas sunt vizitate pentru a lua mici gustări înainte de cină. Cina (cena) în sine are loc în jurul orei 22:00.

Prânzul și cina constau, de obicei, dintr-un platou (primer plato), un fel principal (segundo plato) și un desert (postre). O supă sau o salată sunt servite ca platou, de exemplu, felul principal poate consta dintr-o tocană sau pește sau carne și legume ca garnitură. Fructe, budincă, înghețată sau iaurt sunt adesea servite la desert. Pâinea se mănâncă la fiecare fel de mâncare. Băuturile sunt de obicei apă plată, vin și ocazional bere.

Tapas, mici delicatese spaniole

Spaniolii se întâlnesc în barul de tapas după serviciu pentru a reduce distanța până la cină. Aici oamenii vorbesc, beau și desigur mănâncă tapas, mici delicatese. „Tapa” înseamnă „capac”, care indică utilizarea inițială. Una dintre legendele care înconjoară fabricarea tapasului este că capacele erau așezate pe ochelari pentru a le proteja de insecte și murdărie.

În timp, capacele s-au transformat în felii de pâine prăjite sau acoperite, care erau libere de băut. Astăzi termenul de tapas este folosit pentru mâncărurile mici, care constau din multe ingrediente diferite.

Tapasele tipice sunt, de exemplu:

pâine albă prăjită acoperită cu pulpă de roșii, usturoi și ulei de măsline
Pâine albă cu chorizo (cârnați de boia)
Chipsuri
Cartofi în sos fierbinte (patatas bravas)
tortilla
Bucăți de carne (de exemplu, gulaș, chiftele sau urechi de porc)
Frigarui de carne
Șuncă serrano
hamsii marinate în oțet
bucăți mici de pește prăjit
arahide
fructe uscate învelite în slănină
Migdale prăjite și sărate în ulei
Manchego (celebru brânză de oaie din Mancha)
Măsline

Rețetele noastre vă vor da gust!

Paella, felul de mâncare național al Valencia

Paella este un fel de mâncare tradițional din orez valencian care se prepară de obicei într-o paellera (tigaie de paella). Paelleras sunt tigăi mari, circulare și foarte plate, de obicei din tablă de oțel cu două mânere. Paella Valenciana tipică constă din orez cu bob rotund colorat în galben cu șofran, carne de pui tăiată sau de iepure, legume precum roșii, ardei roșu, fasole verde, ocazional inimioare de anghinare și fasole albă.

În afara Valencia, paella este adesea preparată într-o formă modificată, de exemplu cu fructe de mare și/sau pește, cu carne și fructe de mare sau pur vegetariene. Uneori se folosesc tăiței mici de croissant în locul orezului.

Ai chef de paella delicioasă? Încercați rețetele noastre!

Gazpacho, supă de legume delicios răcoritoare

Supa rece de legume Gazpacho este o specialitate din Andaluzia. Supa conține de obicei roșii, ardei, castraveți, ceapă, usturoi și, eventual, alte legume - parțial piure, parțial cubulețe. Se condimentează în principal cu sare, piper și, dacă se dorește, cu chimen zdrobit, chilli și puțin oțet de vin alb.

Gazpacho are cel mai bun gust în zilele toride, când sunt bine răcite. În mod tradițional, supa de legume este servită cu un strop de ulei de măsline și crutoane proaspăt prăjite sau pâine albă cubulețe. Varianta de gazpacho din Malaga, care este preparată cu migdale și struguri, are și un gust delicios.