Bucătărie britanică - Mâncăruri tipice GEFRO
mic dejun englezesc
Britanicilor le place să ia un mic dejun somptuos și acesta este și cazul aici Mic dejun englezesc complet cunoscut. Se compune din mai multe cursuri și nu doar - așa cum se presupune adesea - felul principal cald. Într-un mic dejun tradițional englezesc, se servește mai întâi un pahar de suc de fructe, sau o jumătate de grapefruit pentru a scoate lingura. Apoi se consumă cereale pentru micul dejun și fulgi de porumb. În mod tradițional, se prepara un terci îndulcit sau neindulcit.
Abia atunci partea caldă a mesei Se servește: ouă prăjite sau amestecate, slănină prăjită, cârnați mici, roșii la grătar, ciuperci prăjite, mai rar rinichi de porc sau de miel. Întregul lucru este condimentat cu un sos acru, acru numit sos brun.
Aceste componente tradiționale ale micului dejun englezesc au devenit acum din SUA S-au adăugat fasole caldă la cuptor (fasole albă în sos de roșii) și hash browns (similar cu hash browns). Variante regionale sunt de exemplu micul dejun englezesc în Lancashire și Yorkshire, aici budinca de sânge (budinca neagră) aparține pe farfurie.
În mod tradițional, pâinea prăjită sau pâinea prăjită în grăsimi este servită cu gem de citrice. Ceaiul negru cu lapte este servit ca băutură, iar cafeaua a crescut și în ultimii ani.
friptura de vita
Friptura de vită nu este doar o tăietură specifică de carne de vită (cunoscută și sub numele de tăiat la coaste), ci și un fel de mâncare tipic britanic. friptura de vita Dacă întreaga bucată este gătită în cuptor la o temperatură moderată, este încă roz pe interior. Acest lucru îl menține foarte suculent și fraged.
Friptura de vita se consuma si ea rece. Pentru a face acest lucru, este tăiat în felii subțiri și servit ca mezeluri. Este o specialitate populară în bucătăria britanică, în special cu sos tartru sau hrean.
Împreună cu budinca Yorkshire, friptura de vită este un fel de mâncare clasic, care este coaptă dintr-un aluat făcut din lapte, făină, ou de găină și grăsime. Budinca Yorkshire este de obicei gătită în cuptor cu friptura de vită, ideal pentru ca sucurile care picură să se scurgă în budincă.
Din restul sosului se face un sos negru. Hreanul este, de asemenea, servit aici cu plăcere. Această masă este o variantă tradițională a fripturii de duminică, varianta engleză a fripturii de duminică populară în Germania.
Pește și chips-uri
Peștele și chipsurile sunt unul fel de mâncare tipic fast-food, cu toate acestea, aceasta este o parte indispensabilă a bucătăriei britanice datorită marii sale popularități. Fish & chips-urile sunt consumate de obicei ca mâncare de stradă, ca gustare în deplasare.
Acesta este un fel de mâncare prăjit în care un file de pește este scufundat în aluat și apoi prăjit în grăsime fierbinte. „Chipsurile” sunt bețe de cartof prăjite, așa cum le cunoaștem în această țară sub numele de cartofi prăjiți.
Cipsurile din bucătăria britanică sunt puțin mai moi și puțin mai groase decât cartofii prăjiți germani subțiri și crocanți. Obișnuia să fie Pește și chips-uri vândut în mod tradițional într-o hârtie de ziar (tabloidul din ziua precedentă), astăzi acest lucru nu mai este obișnuit peste tot.
Peștele este în mod tradițional cod. Alți pești comestibili potriviți sunt soiurile cu carne albă, cum ar fi saithe, eglefin, placă sau merlan. Numeroase restaurante de tip fast-food tip fish & chips permit clienților să aleagă între diferite tipuri de pește.
Aluatul este în mare parte un aluat din făină, praf de copt și bere, în care se scufundă peștele tăiat în fâșii. Apoi, peștele este prăjit în ulei vegetal fierbinte, astfel încât să fie maro deschis la exterior, dar tot drăguț și suculent în interior.
pui tikka masala
pui tikka masala este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Marea Britanie. În acest fel de mâncare se amestecă bucătăria britanică cu Bucătăria Indiei: Legenda spune că un bucătar din India sau Bangladesh a pregătit un preparat tradițional pentru oaspete britanic, acesta a fost tikka de pui, marinat și apoi bucăți de pui la grătar. Invitatul s-ar fi plâns că felul de mâncare era prea uscat deoarece, ca englez, era obișnuit să mănânce mâncăruri care conțin carne cu sos. De aceea bucătarul a pregătit un sos din supă de roșii, rafinat cu condimente indiene.
Astăzi este asta Vas de curry Este imposibil să ne imaginăm bucătăria britanică fără ea. Prepararea este destul de simplă, bucățile de pui sunt marinate într-o marinată cu iaurt și apoi la grătar sau coapte într-un cuptor tandoor.
Se gătesc apoi într-un sos făcut din roșii, iaurt, smântână și un amestec de condimente indiene (masala). Puiul tikka masala este de obicei servit cu orez, dar pâinea indiană naan este, de asemenea, o garnitură populară.
Ora ceaiului
Cultura ceaiului britanic privește în urmă un trecut lung și a fost înființată în secolul al XVII-lea Să bei ceai în societate. Ceaiul de după-amiază are diferite moduri de a-l servi, dar sunt respectate anumite reguli. Cu toate acestea, ceaiul este și o băutură populară și rapidă de zi cu zi.
În Marea Britanie este de obicei mai puțin aromat ceai negru beat, care nu este scos din cupă sau oală după timpul de preparare, dar rămâne în cupă. Deoarece devine din ce în ce mai puternic în acest fel, britanicilor le place să bea ceaiul cu lapte sau, alternativ, să toarne în mod repetat apă, ceea ce îl face mai blând.
Devine ceai de după-amiază Pâine cu ceai suficient, se face distincția între numeroase soiuri. Este vorba de produse de patiserie de drojdie sau pâine picantă, care sunt de obicei îmbogățite cu fructe uscate și uneori sunt consumate cu unt.
În funcție de momentul și locul unde este servit ceaiul, masa de ceai are nume diferite: Ceaiul devreme se bea de obicei dimineața în pat și există diverse opțiuni pentru ceaiul de după-amiază.
Ceai de după-amiază (cunoscut și sub denumirea de „ceai scăzut”) se servește între orele 15:00 și 17:00 și se ia în mod tradițional la o măsuță de cafea joasă. De servit Biscuiți cu dulceață de smântână și căpșuni (numită și ceai de smântână) și sandvișuri mici copioase cu ou, castraveți, somon sau șuncă. Dacă ceaiul este servit mai târziu și luat la masa, se vorbește despre Ceai mare. Carnea rece, legumele fierte, salatele, fructele și prăjiturile însoțesc ceaiul aici.