Bucătărie de țară Grecia pe portalul diabet DiabSite

Salt etichete

Link-uri standard

  • Acasă
  • căutare
  • conţinut
  • Ajutor
  • a lua legatura
  • imprima
  • Protejarea datelor

Navigare:

  • Actual
  • Informații despre diabet
  • Diabetul în viața de zi cu zi
  • nutriție
    • Prezentare generală
    • Rețete
    • BE mese
    • Sfaturi pentru bucătărie
  • Principalele subiecte
  • Ghid pentru diabet

Prezentări de produse

despre noi

Urmăm standardul HONcode pentru informații de sănătate de încredere.

grecia

Certificat de med. Motor de căutare MediSuch pentru respectarea liniilor directoare 2015.

Grecia, cetatea culturală a antichității, este foarte populară ca destinație de vacanță datorită orașelor sale antice și a plajelor sale minunate. Cu toate acestea, dacă doriți să cunoașteți adevărata bucătărie greacă, trebuie să mergeți într-o călătorie culinară de descoperire departe de mulțimile turistice. Numai în taverne mici și taverne din țară puteți experimenta în continuare bucătăria grecească așa cum a fost inițial: o bucătărie simplă, rustică a oamenilor. Baza bucătăriei grecești este, așadar, și mâncarea rurală, cu care populația greacă a putut întotdeauna să-și asigure: pâine albă, brânză de oaie, iaurt, fructe și legume locale, carne, precum și pește și fructe de mare.

Timp de secole, Grecia a fost sub stăpânirea turcească. Urmele pe care obiceiurile și tradițiile turcești le-au lăsat în bucătăria populară greacă sunt, prin urmare, inconfundabile. Preferința greacă pentru miel provine de la conducătorii musulmani, care nu mâncau carne de porc din motive religioase. Multe feluri de mâncare sunt preparate cu orez turcesc și leguminoase - iar mierea, fisticul, migdalele și coacăzele sunt folosite pentru produsele de patiserie grecești, ca în Turcia. Cafeaua este servită cu ea - în stil turcesc, desigur.

La începutul fiecărei mese grecești, se mănâncă aperitive mici, așa-numitele meze. Poate fi măsline negre și pâine albă, plus brânză feta, care este fabricată inițial numai din lapte de oaie. De asemenea, sunt populare tsatsiki, o baie de castraveți și iaurt și unturi de legume, cum ar fi pasta de vinete. Pentru mesele mai bogate, se servesc și frunze de viță de vie umplute cu orez, sardine, midii, crabi sau inele de calmar prăjit. Ouzo, un schnapps de anason care se diluează cu multă apă, se bea de obicei cu mezes.

Legumele sunt foarte importante în bucătăria greacă. Nici un fel de mâncare grecească nu este conceput fără roșii, castraveți, vinete, ardei și ceapă. Sunt, de asemenea, apreciate dovleceii, spanacul, nautul și păstăile de okra, un tip special de fasole. Multe tipuri de legume precum dovlecelul sau boia de ardei se servesc în mod tradițional umplute cu orez sau carne tocată. Salatele sunt, de asemenea, populare, în special celebra salată a fermierului grec cu brânză feta. Cu toate acestea, legumele sunt pregătite, nu trebuie să lipsească niciodată din abundență ulei de măsline, usturoi și ceapă.

Mâncărurile grecești tipice constau în mare parte din mâncăruri de miel; Puiul prăjit, carnea de capră și porcul de alăptare și, desigur, o mare varietate de preparate din pește sunt, de asemenea, foarte populare. Usturoiul, rozmarinul, cimbru, oregano, mărar, busuioc, mentă și salvie conferă mâncărurilor gustul tipic grecesc. De altfel, carnea este preparată în mod tradițional ca carne tocată, deoarece era imposibil să lăsați carnea să atârne suficient de mult la căldură. Se observă că foarte des legumele și mielul sunt la grătar împreună. Cel mai faimos exemplu în acest sens este musaca grecească, o caserolă de vinete cu miel tocat. Vinul este de obicei băut cu felul principal în Grecia. Retsina uscată, ușor rășinoasă, fabricată din struguri Savatiano, este deosebit de renumită pentru gustul său idiosincratic.

ultima modificare: 08/01/2006