Bucătărie dietetică culinară
Cu o dietă, adesea aveți problema de a dori să gătiți într-un mod sănătos, cu conținut scăzut de grăsimi, variat, dar nu plictisitor. Plăcerea nu trebuie neglijată cu toată disciplina - dar este chiar posibil? Da! Dieteticianul licențiat Andrea Hofbauer și bucătarul de vârf Anton Frühwirth arată cum în cartea de bucate de dietă de înaltă calitate.
Dietele nu sunt deosebit de distractive, este clar. Evitați dulciurile, cinci mese mici, cu conținut scăzut de calorii și fără grăsimi pe zi, multe fructe și legume. până acum toată lumea cunoaște regulile de bază. Dar dacă vrei să gătești puțin mai elaborat în weekend, de exemplu, și totuși vrei să te ții de planul de dietă? Și nu ar fi frumos dacă nu ar trebui să renunți complet la bucurie cu toată disciplina?
Dieteticianul calificat Andrea Hofbauer și cunoscutul bucătar Anton Frühwirth probabil că s-au gândit la fel și în urmă cu ceva timp au publicat o carte de bucate cu regim alimentar de înaltă calitate, în care sunt enumerate peste 300 de rețete pentru bucătăria culinară de înaltă calitate. Cartea este, desigur, mult mai mult decât o colecție de rețete: prima secțiune tratează în detaliu cerințele dietelor individuale și permite cititorului să răspundă nevoilor individuale cu cunoștințe de specialitate. Merge i.a. despre compoziția alimentelor, nutrienții și valorile energetice, despre metodele și ingredientele de gătit. Întrucât cartea este destinată și bucătarilor profesioniști, informațiile sunt aproape prea extinse pentru bucătarul amator, posibil oarecum supraponderal - cu toate acestea: Cunoașterea unei alimentații sănătoase nu poate dăuna nimănui.
Fotografiile din următoarea secțiune de rețete, care sunt ilustrate în întreaga, oferă o mică presimțire a modului în care pot gusta și alimentele dietetice delicioase. Fiecare rețetă se încheie cu un calcul precis al nutrienților pe porție. În cele din urmă, sugestiile de meniu, tehnologia bucătăriei și registrele completează cartea de bucate pentru dietă de înaltă calitate. Ceea ce spun autorii cu succes: gătirea conștientă de nutriție nu este mai dificilă sau consumatoare de timp decât o gătire convențională bună.
Secțiunea de rețete este împărțită în următoarele categorii: Supe, boluri reci și garnituri de supă - Începători - Feluri principale vegetariene - Feluri principale cu pește - Feluri principale cu carne - Garnituri - Salate și legume crude - Deserturi - Sucuri, băuturi și mueslis. Preparatul este descris în detaliu și este de înțeles, valorile nutriționale exacte ajută la transformarea dietei într-un succes fără a fi nevoie să mănânci plictisitor. Punctele noastre principale: supă cremă de brânză, carpaccio de dovleac și dovlecei cu iaurt de măsline, gulaș de vițel vienez, gulaș de pește Szeged și ștrudel de cireșe.
Cartea este combinația perfectă de cunoștințe teoretice nutriționale și dietetice și punerea sa în practică. Know-how-ul împărtășit justifică prețul relativ ridicat - dar ce înseamnă 50 de euro dacă poți găti o calitate variată, sănătoasă, echilibrată și totuși culinară pentru întreaga ta viață?