Bucătărie ecuadoriană cu amidon și carne oferite
Schimbarea continentului implică schimbarea bucătăriei. și cel mai puțin putem spune că șocul a fost grozav după toate felurile mici delicioase gustate în Asia. În.
Ultima actualizare: 15.05.2019 7 COMENTARII
Ahhh nu ți-l ascundem, ne-au plăcut aromele unice ale bucătăriei asiatice. Vase cu lapte
Ecuadorienii VS Asiatici: nu de aceeași dimensiune
Așadar, primul lucru care surprinde când ajungi din Asia în Ecuador (sau aproape oriunde în America de Sud îmi imaginez): deși oamenii au aproximativ aceeași înălțime, ei nu sunt chiar aceiași. Mijloc;-). Dacă am avea poate câteva stațiuni în Asia, acestea au zburat până când am aterizat în Quito;-).
Deci, ca aproape peste tot în lume, combinația dintre „fast-food ieftin” și inactivitatea fizică face ravagii. Dar, aparent, acesta nu este singurul factor din Ecuador ... Să spunem că ecuadorienii au anumite obiceiuri alimentare care sunt un pic speciale pentru noi europenii .
Ecuadorienii ... carnivori adevărați!
Deci, nu știu despre tine, dar cu Fabienne, ne place destul de mult să mâncăm carne de 3-4 ori pe săptămână. Așa că am crezut că suntem buni consumatori de carne! Ei bine, asta a fost până am ajuns în Ecuador!
Aici, aș spune că oamenii mănâncă carne în medie de 1-2 ori pe zi! Și nu doar o felie mică de 150gr! Nu! Uneori comandă o Parillada și se regăsesc cu aproape 1 kg de bidoche de tot felul pe masă.
Dacă comandăm o parillada cu Fabienne, avem carne vreo 2 săptămâni aș spune;-). Atunci ni s-a spus că depinde foarte mult de regiune. Se pare că pe coastă ar prefera să mănânce fructe de mare, dar în Anzi, ecuadorienii sunt cu siguranță adevărați carnivori.!
Ceviche ... în toate sosurile
Un fel de mâncare pe care nu îl poți scăpa în Ecuador este Ceviche. (și nici în Peru). Deci, în mod tradițional, ceviche este format din pește crud proaspăt servit cu suc de lămâie, ceapă, ardei iute și ca însoțitor pentru cartofi sau fasole mare.
Deci, dacă vă aflați pe coasta ecuadoriană, probabil că acesta va fi servit dacă comandați un ceviche. Pe de altă parte, dacă vă aflați în Anzi (în Quito de exemplu), aveți șanse mari să primiți o versiune vegetariană. (da da ... vegetarian în Ecuador!) Versiunea extrem de populară este chochos ceviche. (Deși, evident, au și o versiune de pui;-))!
Chochos
Chochosii ... kesako? Arată ca fasole mare, dar sunt de fapt semințele unei plante numite Lupinus pe care am observat-o în timpul călătoriei noastre în jurul lagunei Quilotoa. Este o plantă purpurie frumoasă când înflorește și brusc culturile din regiunile muntoase din Ecuador sunt absolut uimitoare.
Deci, după noi, nu ne plac prea mult chochos ... Dar hei, pentru un dolar pe stradă merită încă o încercare o dată. Și totuși, din moment ce este o rețetă ușor de preparat, trebuie chiar să ne pregătim propriul chocho ceviche o dată la apartament ...