Bucătărie fără gluten aromată cu curry de legume

Variați subtil bucătăria fără gluten cu condimente: curry, curcuma, ghimbir, chimen, boia ...

Curryul de legume și orez basmati, servit ca p lat vegetarian sau ca acompaniament la un produs din carne, este un clasic care îi place tuturor.

Condimentul, adăugat la începutul gătitului în ulei fierbinte, parfumează delicat cele mai diverse legume.

Un fel de mâncare simplu, dar delicios.

Ingrediente (pentru 6):

3 pahare mici de orez basmati

4 morcovi portocalii

4 morcovi galbeni

1/2 linguriță de curry sau curcuma

Opțional: 1 vârf de chilli, suc de o jumătate de lămâie

Preparare (45 minute):

Feliază prazul, apoi spală-le bine. Topiți-le, la foc mic și acoperite, într-o oală cu un strop de ulei de măsline și jumătate de curry (sau curcuma).

Curățați morcovii. Tăiați-le în cuburi mici și adăugați-le în oală. Adăugați un pahar de apă și sare grosieră. Continuați să gătiți timp de 10 minute, acoperit. Strângeți lămâia, adăugați sucul de legume cu 2 minute înainte de final.

Așezați orezul într-o cratiță. Adăugați același volum de apă rece și curry-ul rămas (curcuma). Gatiti, acoperit, la foc foarte mic timp de 10-15 minute, astfel incat orezul sa absoarba toata apa. Evitați amestecul. La sfârșitul gătitului, opriți focul și lăsați să stea încă 5 minute cu capacul pus.

---