Bucătărie fără gluten
Persoanele care suferă de celiaci sunt forțate să mănânce fără gluten pentru întreaga lor viață și, de asemenea, se recomandă prudență atunci când gătesc fără gluten: Chiar și cele mai mici cantități pot duce la disconfort pentru cei afectați, motiv pentru care contaminarea cu gluten este 100% Produse excluse
Puteți găsi ustensilele de gătit fără gluten aici: placă de tăiat fără gluten și spatulă fără glutenВ
Gătit fără gluten
"Acum pot arunca placa contaminată acum"
Am fost foarte surprins când am vorbit recent cu un prieten care suferă și de celiacia. Următoarea poveste:
„Îmi plac lucrurile din lemn și avem multe, dar nu avem nimic care conține gluten ... Odată, la scurt timp după diagnosticul meu, am avut prieteni la un grătar pâine care conține gluten a avut cu ei. Prietenul meu nu era conștient de ceea ce făcea și ce făcea taie-i bagheta pe tablă. La început am fost total șocat, apoi mi-a venit în minte că nu se poate abține și i-am dat tabloul cu cuvintele: Puteți avea asta acum, nu îl mai putem folosi. Abia atunci a înțeles cât de importantă este separarea ".
Spatulele de bucătărie și tăieturile care au intrat în contact cu glutenul sunt dăunătoare sănătății dumneavoastră!
De aceea este atât de important încât poți Plăci de tăiat și spatule separate fără gluten și conținând gluten. Acest lucru mi-a dat ideea de a face spatule și plăci de tăiat care pot fi identificate ca lipsite de gluten dintr-o privire.
Puteți citi o impresie a primilor oameni care au comandat produse din lemn fără gluten pe blogul meu.
0,2% dintre germani suferă de boală celiacă
Aproximativ 1% din întreaga populație mondială este afectată de boala celiacă. Europa este în media absolută cu 1%, în timp ce „nur“ 0,2% din populația germană urmează o dietă fără gluten trebuie să ții. Finlanda și Suedia, pe de altă parte, sunt la 2-3%. (Sursa: Institutul Dr Schär) Se estimează că 6% din toate persoanele dezvoltă simptome atunci când mănâncă produse care conțin gluten, explică Kathrin Vantsch, terapeut nutrițional la producătorul de alimente fără gluten, Dr. Ascuțit. În aceste cazuri, mucoasa intestinală nu se inflamează, dar consumul de produse care conțin gluten ar trebui totuși redus.
Evitați contaminarea atunci când gătiți fără gluten
Cu toate acestea, în gospodăriile cu membri ai familiei, parteneri, colegi de cameră sau prieteni, ar trebui să se acorde o atenție deosebită în bucătărie. Este important să preveniți contaminarea cu gluten. Pacienții cu boală celiacă pot tolera cu ușurință 10 mg de gluten pe zi. Producătorii de produse fără gluten pot folosi urechea oficială tăiată a Deutsche Zöliakie Gesellschaft (DZG) pentru produsele alimentare dacă produsul nu conține mai mult de 20 ppm de gluten. Aceasta corespunde la 20 mg gluten per kg. Într-o dietă normală care conține gluten, se consumă în medie 15-20 de grame de gluten pe zi. Pentru comparație: patru felii de pâine care conțin gluten conțin 10 g de gluten.
Produsele sunt disponibile în prezent pe eBay. De asemenea, sunteți binevenit să mă contactați direct: [email protected]
Spatulă fără gluten la etsy: https://goo.gl/s4oiTw
Placă de tăiat fără gluten la etsy: https://goo.gl/sURS9s
Gătit fără gluten cu ustensile de gătit etichetate
În multe gospodării mixte (Zölis și non-Zölis) se descoperă adesea ustensile de gătit din plastic sau plastic, deoarece se presupune că acestea sunt mai ușor de curățat. Aceasta pentru a preveni o contaminare ulterioară, astfel încât Zöli să poată folosi aceeași lingură de gătit ca și cea non-Zöli. Același lucru este valabil și pentru placa de tăiat.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că bacteriile supraviețuiesc mult mai multe ore pe plastic. După doar două ore, 99,9% din toate bacteriile sunt ucise pe linguri de gătit din lemn și plăci de tăiat.
Taninul din lemn ucide o mare parte din bacteriile prezente.
Se spune adesea că ustensilele de gătit din plastic și plastic sunt mai bune decât lemnul, deoarece lemnul este considerat nesanitar și ușor de curățat. Nu este adevarat. La tăierea pe plăci de tăiat, se creează crestături și brazde unde bacteriile se pot cuibări. Prin curățarea și spălarea cu apă și lichid de spălat, aceste particule de murdărie pot fi îndepărtate doar parțial de pe tăieturile din plastic.
A Placă de tăiat din lemn nu se blochează în murdărie, ci în schimb deschide porii suprafeței la curățare, ceea ce înseamnă că bacteriile nu au șanse să supraviețuiască. Taninul prezent în lemn ajută la distrugerea bacteriilor.
Conform acestui fapt, lemnul este mai potrivit pentru gătitul vaselor fără gluten, deoarece lemnul este mai permeabil decât plasticul și este mai ușor de curățat.
Placă de tăiat fără gluten și spatulă fără gluten
Păstrați și ungeți plăci de tăiat din lemn și spatule din ulei:
Pe lângă curățare, este de asemenea important ca produsele din lemn pentru gătit să fie îngrijite în mod regulat. Acest lucru se face cel mai bine prin ungere. Daca asta Lemn într-o baie de ulei minciuni, porii se închid și formează una Strat care este protector și sigilant.
Plăcile de tăiat și lingurile de gătit trebuie spălate cu un burete umed și apă fierbinte înainte de prima utilizare și frecate cu ulei, dacă este necesar, înainte de prima utilizare. Ulei din semințe de migdale sau struguri De exemplu, acestea sunt inodore și foarte lichide, deci cel mai bine este să folosiți acest ulei. De exemplu, puteți lăsa lingura de gătit să se înmoaie cu ulei peste noapte și să îndepărtați excesul de grăsime cu hârtie de bucătărie.
(Feriți-vă de alergiile la migdale. Aici trebuie utilizat un ulei diferit. De asemenea, nu folosiți ulei de măsline, deoarece scândura de lemn poate mirosi rapid de rânced).
Gătit fără gluten cu lemne
Lemnul este mai bun decât plasticul. Dar există totuși acel gluten!
Corect. Pentru a fi precis, ar trebui să fiți separat Linguri de gătit fără gluten, spatule, plăci de tăiat, Cumpărați un sucitor etc. Dar de unde obțin asta? Am avut exact aceeași problemă! Nu am găsit aceste produse nicăieri pe internet și mi-a venit ideea de a-mi proiecta propriul logo fără gluten Pentru a marca linguri de lemn și tăiere fără gluten.
Bucătăria fără gluten: spatulă fără gluten, placă de tăiat fără gluten
Vă rugăm să vă asigurați ca Zöli și chiar dacă gătiți pentru un Zöli că contaminarea cu gluten este exclusă. Deoarece doar gătitul fără gluten poate evita simptomele și trebuie garantată o bucătărie fără gluten.