PDF pentru pacienții dializați - Descărcați gratuit PDF
Scurta descriere
1 MEDICE Arzneimittel Pütter GmbH & Co. KG Kuhloweg Iserlohn Telefon Telefax Design: WEFRA Classic GmbH 304.
Descriere
MEDICE Arzneimittel Pütter GmbH & Co. KG Kuhloweg 37 58638 Iserlohn Telefon 02371 937-0 Fax 02371 937-106 E-mail [e-mail protejat] www.medice.de
Proiectare: WEFRA Classic GmbH
pentru pacienții dializați informații despre conținutul de • proteine • sodiu • potasiu • fosfor
Cuprins Instrucțiuni de utilizare a laptelui
Grăsimi de brânză, uleiuri și carne de margarină și produse din carne mezeluri
Pește și produse din pește
Crustacee și moluște
Cereale și produse din cereale
Legume și produse vegetale
Băuturi 30414_Broschüre_DialysePatienten_14-15.indd 2-3
Ar trebui să acordați o atenție specială unui aport adecvat de proteine. Ar trebui să consumați cel puțin 1 g de proteine pe kilogram de greutate corporală și zi, prin care proteina trebuie să fie atât de origine animală, cât și vegetală.
Ca pacient cu dializă, trebuie să verificați aportul unor minerale (sodiu, potasiu, fosfor) după perioada dietei stricte înainte de dializă, în ciuda unei diete în esență nelimitate. Practic, pacienții cu dializă ar trebui să ia în considerare atunci când aleg mâncarea:
• Putin lichid • Putin sodiu (sare de masă = clorură de sodiu) • Putin potasiu • Putin fosfor • Proteine suficiente • Multă energie Aceste tabele ar trebui să fie utile pentru calcularea și evaluarea alimentelor individuale din dieta dumneavoastră generală. Se arată conținutul de proteine în grame și de sodiu, potasiu și fosfor în miligrame în alimentele respective la 100 g de porție comestibilă. * Alimentele cu niveluri alarmant de ridicate de sodiu, potasiu și fosfor sunt marcate în culoare. * Informații privind conținutul de proteine, sodiu, potasiu și fosfor din alimente la 100 g porție comestibilă conform: „Compoziția alimentelor” (Soucoi, specialist, plantă) medpharm GmbH, Stuttgart 1994. www.naehrwertrechner.de www.foodplaner.de
Respectați întotdeauna recomandările medicului dumneavoastră atunci când determinați cantitatea de sodiu, potasiu și fosfor. Pe baza analizelor de sânge efectuate în mod curent, el știe dacă trebuie să vi se supună un control dietetic strict sau dacă este suficient să evitați alimentele cu niveluri extrem de ridicate de anumite minerale.
Deosebit de potrivite pentru o aprovizionare cu proteine de înaltă calitate sunt: Carne și produse din carne, quark și brânză, lapte și produse lactate. Dintre alimentele pe bază de plante, cartofii, leguminoasele și produsele din cereale sunt potrivite. Unele dintre aceste alimente sunt bogate în anumite minerale. Trebuie să aveți în vedere acest lucru atunci când faceți calculul general.
Sodiu Organismul nu trebuie să absoarbă mai mult de 2.000 până la 2.500 mg de sodiu pe zi. Aceasta corespunde la 5 până la 6 g de clorură de sodiu (sare de masă). Această cantitate este deja absorbită printr-o dietă normală pe zi, în ciuda renunțării complete la sarea de masă sau a renunțării la alimentele bogate în sare.
Alimentele ar trebui, prin urmare, să aibă, în general, un conținut scăzut de sodiu posibil, deoarece sodiul sau clorura de sodiu (sare de masă) îți face sete și sete duce la supraîncărcare nedorită de lichide și, eventual, la tensiune arterială crescută. Alimentele cu mai puțin de 120 mg la 100 g de materie primă comestibilă sunt descrise ca fiind sărace în sodiu. Cu conținut scăzut de sodiu sunt: Carnea, inclusiv păsările de curte (dacă nu sunt sărate), legumele, fructele și sucurile de fructe. (Excepție în cutii! Atenție: adesea bogată în potasiu!) Toate speciile de pești sunt, de asemenea, sărace în sodiu. (Atenție: tipurile de afumate sunt bogate în sodiu, deoarece sunt sărate.) Următoarele sunt deosebit de bogate în sodiu (multă sare de masă): Toate mesele gata, supele și sosurile gata preparate; Condimente (de ex. Cuburi de bulion, extracte de bulion, sosuri de condiment); produse din carne și cârnați sărate, vindecate și afumate; pește sărat, afumat și marinat; Biscuiți cu brânză, nuci și migdale sărate; Brânză procesată, brânză de ciuperci nobile, Harzer; Castraveți murați, murături de mărar; Măsline; Bastoane și covrigi de covrig; Ketchup de roșii și muștar.
Evitarea alimentelor bogate în potasiu este deosebit de importantă pentru pacienții cu dializă. Prea mult potasiu din sânge poate provoca probleme grave de sănătate, inclusiv afectarea inimii.
Aportul zilnic de fosfor (din alimente) nu trebuie să depășească 1.000 mg. Urmarea unei diete sărace în fosfați este dificilă, deoarece majoritatea alimentelor bogate în proteine au, de asemenea, un conținut ridicat de fosfor.
Aportul zilnic de potasiu nu trebuie să depășească 2.000 mg. O mulțime de potasiu se găsește în legume și în anumite tipuri de fructe (de exemplu, banane, caise, toate fructele uscate și nucile). Puteți reduce conținutul de potasiu al majorității tipurilor de legume la aproximativ 30% din valoarea inițială prin tocare, udare și gătit pentru o lungă perioadă de timp, reînnoind apa clocotită o dată sau de două ori. Conserve de fructe și legume sunt, de asemenea, în general mai slabe în potasiu; Cu toate acestea, apa bogată în potasiu conținută în cutie trebuie turnată. Fructele și legumele congelate trebuie privite ca fructe proaspete.
Următoarele sunt deosebit de bogate în fosfor: gălbenușuri de ouă, ouă pudră, lapte și produse lactate (brânză tare, brânză procesată, brânză Edam), cârnați gata preparați la care s-a adăugat fosfat (de exemplu Wiener, Frankfurter și cârnați prăjiți. Cârnați de șuncă și ficat), măruntaie, leguminoase, produse din cereale integrale, fulgi de ovăz, muesli, nuci și băuturi minerale și cola care conțin fosfat.
Alimente 100 g porție comestibilă
Iaurt din lapte cu unt, sărac în grăsimi, cel puțin 1,5%, maxim. 1,8% iaurt gras, minim 3,5% iaurt gras, slab, maxim. 0,3% lapte condensat cu kefir cu grăsime, cel puțin 7,5% lapte degresat cu grăsime, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cel puțin 1,5%, maximum. 1,8% grăsime