Bucătărie italiană Sărbători ca un italian
Sărbătoare ca italienii
09.11.2007, 17:21 | ug
Viva Italia! Plin de aromă, ușor, sărac în grăsimi și foarte sănătos - asta este bucătăria italiană. Este unul dintre cele mai populare din lume și îi convinge pe nutriționiști și gurmanzi deopotrivă. Deoarece delicatese mediteraneene conțin puține grăsimi, proteine moderate, dar o mulțime de vitamine și minerale. Și cunoscătorii apreciază delicatese variate de la antipasti la pizza și paste la delicioase gelati. Ingredientele proaspete și de înaltă calitate sunt cel mai important lucru pentru bucătarii mediteraneeni. Cum sărbătoresc italienii și ce se află în spatele succesului culinar?
Proaspăt și de casă
Calitatea ridicată nu este doar cel mai important lucru pentru succesele de export ale vinului și berii: italienilor le place, de asemenea, să cumpere în fiecare zi ingrediente de gătit precum legume proaspete, ierburi, carne și pește. Așadar, în special delicatese proaspete și regionale ale sezonului ajung în coșurile de cumpărături - și sunt indispensabile pentru gurmanzii mediteraneeni. De asemenea, sunt dispuși să cheltuiască mai mulți bani pe acest lucru. În timp ce prețul este mai important decât calitatea pentru 61,7% dintre germani, doar o treime din italieni sunt de acord, conform rezultatelor studiului GfK „European Consumer Study 2004”. Iar italienii investesc, de asemenea, mai mult timp, după cum arată studiul GfK „Bucătărie” din 2006: Chiar și aluatul pentru paste este frământat de ei înșiși și indiferent dacă sunt tineri sau bătrâni - nouă din zece italieni gătesc în fiecare zi pe aragazul lor.
Mâncare vegetariană ambalată delicios
Ierburile și legumele proaspete sunt deosebit de populare: sunt o parte indispensabilă a bucătăriei italiene. Pe lângă produsele din cereale și pește, acestea stau la baza bucătăriei mediteraneene. Un alt secret al alimentației sănătoase: carnea este rareori în meniu. În timp ce Spaghetti Bolognese este cel mai popular import italian, majoritatea variantelor de paste sunt de fapt pur vegetariene. Fie că sunt spaghete cu pesto de ierburi, ravioli de porcini sau aperitive ca bruscetta - cui îi lipsește carnea cu atât de mult gust însorit?
Amestec variat
Pe lângă variantele delicioase de paste, bucătăria italiană reală oferă o mulțime de varietate. Mici delicatese sunt adesea servite ca aperitive: crostini, panini, carpaccio, caprese sunt cele mai bune antipasti și numai numele îți fac gura apă. De asemenea, gurmanzilor le este greu să decidă când vine vorba de felul principal: există o gamă de pizza, specialități din pește precum calamari, mâncăruri din carne precum saltimbocca sau supe picante. Și apoi tiramisu, zabaione, gelati și co. Fac ca inimile celor cu un dinte dulce să bată mai repede. Din păcate, aceste variante de standuri pentru gustări nu sunt prea prietenoase cu figura.
Succesul dietei mediteraneene
Dar și cei slabi pot folosi arta culinară variată. Nutriționiștii au recunoscut acest lucru cu mult timp în urmă și au dezvoltat dieta mediteraneană bazată pe bucătăria italiană. Dieta gourmet se bazează pe carbohidrații găsiți în pâine, cartofi și paste. Există, de asemenea, fructe și legume cu conținut scăzut de calorii. Meniul este completat de leguminoase care conțin proteine, pește, fructe de mare, precum și iaurt și brânză. La prepararea vaselor, nu ar trebui să lipsească uleiul de măsline tipic, în timp ce carnea este consumată rar. Distracția și bucuria de viață, combinate cu un aport echilibrat de nutrienți, fac din dieta mediteraneană una dintre cele mai populare metode de slăbire.
Cunoscători creativi
Indiferent dacă este conștient de sănătate sau gurmanzi - există un lucru pe care îl putem învăța cu siguranță de la bucătarii din țara vecină: sunt dornici să experimenteze și sunt inspirați de ingrediente atunci când gătesc. Nu există limite în imaginația ta. Vasele sunt întotdeauna modificate în funcție de gust, dispoziție și dispoziție. Nu există reguli fixe sau specificații meticuloase ale rețetei pentru cantitatea și tipul de condimente și ierburi. Fidel devizei „Încearcă este mai bine decât studiază”: Bella Italia - încearcă!