Tomate istorice Veggie Fit - legume gourmet
Plante tinere vegetale pentru propria grădină
În soiurile istorice de roșii, avem câteva sortimente vechi, rare și deosebit de aromate în gama noastră. La un moment dat nu mai erau cultivate la scară mai mare, deoarece nu erau potrivite pentru cultivarea comercială, de ex. deoarece fructele lor nu sunt întotdeauna de aceeași dimensiune sau consumatorului nu i-a plăcut culoarea.
S-a uitat adesea că soiurile vechi, în special, sunt foarte robuste și rezistente și mai puțin sensibile la putregaiul maro larg răspândit.
Încet, varietatea soiurilor s-a pierdut și a rămas doar o mică parte din cele peste 10.000 de soiuri de roșii cunoscute, pe care consumatorii le-ar putea obține în creșe.
Cu seria noastră „Tomate istorice”, vrem să contracarăm acest lucru și să înveselim varietatea aromelor de roșii din grădini. Un alt avantaj pe care îl găsim este că aceste tulpini nu sunt hibrizi, adică sunt soiuri cu semințe solide, ceea ce înseamnă că le puteți răspândi singur.
Rețetă de bază:
Tipurile:
ananas
Provine din SUA și este cea mai mare roșie din gama noastră. Fructele cântăresc între 500 g și 1 kg. Prin urmare, ar trebui să lăsați doar câteva fructe pe roșie și să o susțineți bine.
Pulpă galben-portocalie, aproape fără semințe și un gust foarte dulce, fructat. Este un soi timpuriu. Planta în sine rămâne normală la 1,50 m înălțime.
Andean Cornue
Aceasta provine din Anzii Peru și Ecuador
soi cu randament ridicat și căutat. Este o roșie sticlă cu puțin acid, puțin suc și puține semințe.
Gust de roșii extrem de aromat și deosebit de ferm. Greutatea fructelor de la 80 la 150 g. Se recomandă decaparea.
Brin de Muguet - Roșie de crin
Roșia Crinul Văii este o roșie aromată de cocktail roșie din Franța. Este foarte robust și rezistent și poate fi cultivat foarte bine în aer liber. Gust bun, destul de dulce, dar începutul recoltei depinde foarte mult de vreme.
Dacă crește mai mult de 2,5 m înălțime, devine destul de înaltă, așa că dă-i un băț lung sau lasă-l să crească pe ceva, de ex. o pergola.
Cuore di Bue
O roșie veche din inima de bou din Italia, cu o greutate de fructe de până la 500g. Se coace destul de târziu (din august) și are nevoie de multă căldură. Foarte potrivit pentru păstrarea într-o găleată. Se recomandă degresarea regulată, deoarece fructele devin foarte mari și grele. Aroma minunat de dulce și o formă interesantă de fructe. Varietate iubitoare.
DeBerao - roșie de copac
DeBerao este un soi de roșii de ou foarte vechi, foarte înalt. Cu o înălțime de până la 4 m, îi place să urce pergolele sau stâlpii de fasole sau să crească de-a lungul copacilor. Un grup de cercetare de la Universitatea Georg-August din Göttingen a testat 3500 de soiuri de roșii pentru a le permite cultivarea în aer liber de ani de zile. De Berao a intrat pe lista celor mai cultivabile zece soiuri în aer liber, cu o rezistență deosebită la putregaiul brun. Se pot coace până la 80 de fructe pe plantă cu o greutate de 50-70g.
Coacăz galben
Sora geamănă galbenă a „coacăzei roșii” este soiul „coacăzei galbene”. Roșia sălbatică extrem de aromată și care poartă abundent cu mini fructe (până la 1 cm în diametru) este perfectă ca roșie în coșuri suspendate (disponibile și de la noi) sau pentru balcoane mici. Copiilor le place, deoarece se potrivește în cea mai mică gură și pot fi ciugulite direct din tufiș toată vara. Ca roșie sălbatică, aceasta crește sălbatic ramificată și nu trebuie ruptă. Dacă fructele sunt prea mici pentru dvs., unele flori pot izbucni, dar nimic mai mult nu ar trebui să fie îndepărtat din ele. Preferă să crească deasupra sau de-a lungul solului. Dacă ar trebui să acordăm o „înălțime” a plantei, am spune că aceasta crește aproximativ 50 cm în înălțime și lățime.
Zebra verde
Nu este un soi de roșii cu adevărat vechi, ci o cruce de 4 soiuri foarte vechi, Green Zebra. Potrivit unor experți, este unul dintre cele mai bune soiuri de roșii din lume, iar dungile sale verzi și galbene sunt frumoase.
Se coace de la verde închis la verde-galben deschis, astfel încât să puteți afla când roșiile sunt coapte. Fruct ferm, crocant, de mărime medie. Planta însăși rămâne destul de mică, cu o înălțime de aproximativ 1 m.
Perla Kremser
„Kremser Perle” este un soi vechi de roșii austriece cu un randament bun. Se coace foarte devreme și are fructe de dimensiuni medii, rotunde. Salate de roșii foarte bune, dulci și cu o înălțime a plantei de max. 80 cm rosia de balcon perfecta! Insensibil și robust și, prin urmare, potrivit și pentru utilizarea în exterior.
Matina
Ceea ce era Harzfeuer la nord, „Matina” a fost mult timp la sud. Una dintre cele mai vechi roșii în aer liber, cu o aromă bună și un obicei sănătos. Matina are frunze de cartof și este foarte productivă. De asemenea, este deosebit de rezistent la explozii, ceea ce reprezintă un avantaj într-o vară ploioasă. Crescătorul Matina este compania Marbach Hild Samen, pe care Matina o scosese din gama sa la un moment dat. Spre marea noastră bucurie, am constatat acum că Matina va fi reînviată după câțiva ani, un motiv pentru ao include ca un soi de roșii vechi regional în programul nostru istoric de roșii. „Bătrânii șvabi” vor fi fericiți!
Noire de Crimée
Cunoscută și sub numele de roșie de ciocolată ucraineană, ceea ce este deosebit de izbitor este culoarea roșie-maroniu. Este o roșie de friptură de vită minunat moale, foarte aromată, cu puține semințe și este deosebit de potrivită pentru sosuri și sosuri de roșii.
Soi timpuriu mediu. Se recomandă decaparea. 150 - 180 cm înălțime. Mărimea fructelor până la 500 g.
Rose de Berne
Cu o greutate de fructe de 80-200 g, este una dintre roșiile normale de fructe. Culoarea lor roz este izbitoare. Forma fructului este neuniformă, uneori mare, aproape ca o roșie de carne, uneori ca o roșie normală de fructe.
Este foarte suculent și moale și are un gust minunat de dulce. Se coace destul de târziu, de la mijlocul lunii august. Țara de origine: Elveția. Se recomandă decaparea.
150 - 180 cm înălțime.
coacăz roșu
Coacăzul roșu este o roșie sălbatică din Austria cu roșii roșii frumoase, foarte mici. Este alternativa roșie la „coacăzul galben” cu o mărime a fructelor de 1-1,5 cm. Este foarte aromat și perfect pentru gustări. Planta produce un număr imens de roșii mici, astfel încât există întotdeauna o aprovizionare. De asemenea, perfect pentru balcoane mici sau pentru copiii care doresc să își cultive propriile roșii mici. Ca roșie sălbatică, are multe ramuri și crește cel mai bine în coșuri agățate. Nu-l epuiza! Puțină îngrășământ, puțină apă.
Teton de Venus jaune
Pieptul galben de Venus, așa cum este numit în germană, atrage privirea cu fructele în formă de inimă și culoarea galben strălucitor. Are un vârf pronunțat și dimensiunea fructului este între un cocktail și o roșie normală de fructe. Fructele cântăresc 50-200 g, cu o medie de aproximativ 100 g. Este un soi mediu-timpuriu, foarte productiv și robust, iar gustul pieptului de Venus este ușor acru, intens roșu și foarte suculent. Planta în sine este cu max. 1,5 m înălțime în domeniul normal. Se recomandă decaparea.
Zebră roșie
Omologul roșu al „Zebrei verzi” este Zebra roșie în flăcări roșii. Flacăra lor interesantă le face un punct culminant în salata de roșii și
fructele de dimensiuni medii pot fi folosite în multe feluri. Red Zebra are un randament foarte bun și este destul de robust, dacă nu chiar un soi timpuriu.
Aroma sa este foarte suculentă, de tip roșie, ușor dulce, cu o piele fermă.
Planta în sine are o înălțime normală de aproximativ 1,5 m și este destul de robustă. Unul dintre soiurile noastre preferate!
Trebuie remarcat (și acest lucru se observă la toate soiurile de zebră) în ce măsură dimensiunea și forma lor depind de locație, sol și aprovizionarea cu apă. În verile foarte calde, fructele sunt semnificativ mai mici, uneori chiar
aproape plate, cu fertilizare regulată și temperaturi constante, fructele sunt destul de uniform rotunde și mari.
Galben în formă de pere
Se spune că apare în cărțile de plante din secolul al XVI-lea, Yellow Pearshaped, și, prin urmare, a câștigat cu adevărat numele de "soi istoric de roșii".
Fructele sale sunt pere galbene mici (10-15 g) care au gust inițial puțin dulce. Cu toate acestea, cu cât Somme progresează, cu atât devin mai dulci. Yellow Pearshaped este considerat un soi mediu timpuriu, dar din propria noastră experiență este una dintre primele roșii cocktail care pot fi recoltate. Înțepătura nu este necesară, dar ar trebui să o dezlegați și să spargeți lăstarii cei mai mici, altfel va crește foarte sălbatic și puteți trece cu ușurință cu vederea fructele.
Trandafir Indigo
O roșie neagră! Se coace într-un albastru-violet închis, atât de întunecat încât arată negru. Cu toate acestea, numai pe toate părțile care sunt direct iradiate de soare. Acesta este motivul pentru care este de fapt recomandabil să îndepărtați unele dintre frunzele din Indigo Rose, astfel încât fructele să aibă suficient soare. Indigo Rose are un interior roșu aprins. Indigo Rose este o tulpină destul de târzie, dar are încă randamente bune. Cu o greutate medie a fructelor de 50 g, este ceva între o roșie normală de salată și o roșie mare de cocktail. Fructele sunt foarte rotunde. Gustul lor este suculent, de tip roșie, cu o ușoară aciditate. Nu o roșie dulce. Vă puteți da seama când roșiile sunt coapte din locurile care nu sunt expuse soarelui. Se coc în mod normal de la verde la roșu.
Beauté blanche
Cunoscut și ca soi de roșii „White Beauty” sau „White Beauty”. Originar provine din Franța, motiv pentru care o numim „beauté blanche” și este unul dintre soiurile foarte vechi. Se crede că emigranții francezi au luat soiul cu ei în Canada și SUA și că numele a fost apoi adoptat. Soiul „Beauté blanche de Canada” este probabil și inițial un „Beauté blanche” din Franța. Pe scurt, soiul a fost cunoscut sub numele de Beauté blanche în Franța încă din jurul anului 1860. Cu culoarea lor albă ca laptele, fructele sunt roșii mici de carne de vită, cu carne moale și un gust foarte plăcut și blând. Sunt destul de plate și rotunde, cu nervuri ușoare și culoare de la alb crem la galben deschis când sunt complet coapte. Datorită conținutului său scăzut de acid, este de obicei bine tolerat de persoanele cu probleme de stomac. Beauté blanche este un soi foarte robust, dar se recomandă protecția împotriva ploii.
