Bucătărie japoneză - bucătărie ușoară din Extremul Orient
Străină și exotică - pentru mulți, bucătăria japoneză se dovedește a fi o adevărată experiență gustativă. Devine rapid clar că are mai multe de oferit decât doar sushi.
bucataria japoneza se caracterizează în principal prin lor dieta saraca in grasimi din, care este alcătuit în principal peşte, Paste și orez compusă. Numai felurile de mâncare care au origini străine nu sunt la fel de scăzute în grăsimi, dar sunt din ce în ce mai frecvente în Japonia. Bucătăria străină pare întotdeauna un pic fascinantă, gustoasă și exotică pentru europeni.
Cu toate acestea, unii au rezerve în acest sens. Fasolea mică în sos nepătos, slab sau feluri de mâncare cu nuanțe gustative extrem de neobișnuite (de exemplu, dulci și sărate) nu sunt pentru toată lumea. Dar bucătăria japoneză are asta multe delicatese pe care nu ar trebui să le ratezi.
sushi - pește crud ca delicateţe
Ceea ce asociem imediat cu bucătăria japoneză este sushi, pește crud pe acrit orez. Mâncarea provine inițial din Asia de Sud-Est, dar nicăieri altundeva nu s-a răspândit bucuria de sushi la fel de mult ca în Japonia. În decursul ultimelor decenii, un „val de sushi” s-a revărsat și pe continentele american și european. Metoda de preparare este similară pe toate continentele.
Orezul folosit este deosebit de important. Este o varietate rafinată în acest sens Koshihikari, din motive de cost, totuși, orezul care nu este la fel de optim este adesea folosit. După ce orezul a fost spălat, acesta devine cu o bucată alge (Kombu) și apoi îmbogățit cu un amestec special de condimente într-un vas de lemn. Îmbogățește-te cu pește crud - gata.
Acum există multe altele Soiuri de sushi cu umplutură de legume, fructe de mare sau pește tradițional. Apropo, în Japonia sushi se mănâncă cu degetele.
Orez lipicios ca aliment de bază
Sushi este, de asemenea, îmbogățit cu orez (japonez: gohan), ceea ce nu este surprinzător, deoarece orezul este cu siguranță unul dintre alimentele de bază din Japonia. Peștele la grătar sau carnea prăjită se armonizează minunat pe bază de orez.
Indiferent în ce te afli Japonia a ordonat să fie greu fără orez fi. În principal este Orez Mochi și Orezul Uruchi prelucrate în Japonia. În timp ce primul tip este deosebit de lipicios, orezul Uruchi este utilizat în special în sushi.
Paste într-o mare varietate de forme și variații
Menrui japonezi (Fidea) sunt foarte frecvente. Mâncărurile din paste vin într-o mare varietate de forme și sunt adesea îmbogățite cu pește și carne. „Ramen” înseamnă, de exemplu, o supă de tăiței care poate fi servită cu pește, legume, carne sau alte tăiței. Un fel de mâncare special pentru paste este „Somen". Ca desert Somen mâncat cu lapte de cocos și fructe proaspete.
Pește și carne - prăjite sau fierte
Carne japoneză este deosebit de bine. Crabi, caracatițe și delfini (!) Sunt serviți cu plăcere. Cu toate acestea, în Japonia, vânătoarea de balene joacă, de asemenea, un rol foarte special. Harpoanele au fost folosite pentru vânătoarea activă de balene de secole. Carne de balenă este considerat a fi mai esențial Furnizor de proteine și de multe ori devine „Sashimi„Procesat, un preparat din pește crud, care este comparabil cu carpaccioul european. Cu toate acestea, popularitatea cărnii de balenă pare să fi scăzut în ultimii ani. Situația este diferită cu peștele și fructele de mare.
Aproape orice fel de mâncare japoneză nu poate exista fără pește. Chiar dacă, în calitate de european, probabil că vă puteți lipsi de creierul de crab sau de castraveți de mare murați, ar fi trebuit totuși să-l încercați. De exemplu, japonezii înșiși consideră că este foarte exotic Viermi de mătase sau Lăcuste. Pe de altă parte, mâncărurile de porc, pui, carne de vită și carne de vânat sunt foarte populare.
Diferite țări, obiceiuri diferite - mici reguli de comportament
Mâncare în Japonia este considerat o chestiune privată. De aceea, japonezii invită de obicei doar cei mai apropiați membri ai familiei la casele lor. Alte întâlniri au loc în restaurante și vă puteți petrece timpul în timp ce mâncați. Există aproape nici o subdiviziune în mai multe cursuri în Japonia; plăcerea este pe primul loc. Supa și tăiței sunt permise a glumit tare voi.
Ingrediente solide din supă mâncat cu bețișoarele, la fel ca orezul. O regulă importantă în acest sens: puneți bețișoarele lângă castron după ce mâncați, nu le puneți niciodată în castron și nici măcar nu le lipiți în resturile de mâncare.
Apă și ceai este de obicei servit gratuit în multe restaurante. Japoneză "dragul„Este o băutură alcoolică, o formă de Vin de orez, care este, de asemenea, foarte popular pentru a bea. De asemenea, bere, mai ales "Yebisu„A devenit foarte popular în Japonia.
Cu toate acestea, evitați prea mult alcool la întâlniri, deoarece acest lucru poate avea efecte extrem de neplăcute. Intrați în Japonia niciodată bacșiș, acest lucru este aproape văzut ca o insultă și cu siguranță nu este acceptat.
Top 10 rețete japoneze:
Am reunit pentru dvs. cele mai populare și cunoscute 10 specialități japoneze dintr-o privire:
Mai departe Rețete japoneze Există ... aici.