Bucătărie mediteraneană cu site Pro de la Robot-Coupe
La începutul anului 2020, am participat la cea de-a 4-a ediție a târgului Food’in Sud, care a avut loc la Marsilia. Acest spectacol pune accentul pe diverse sectoare legate de meserii hoteliere și de catering, dar permite profesioniștilor din catering, în special, să descopere producătorii care cultivă exclusiv produse mediteraneene (pește, legume, ulei de măsline, prăjituri etc.). Aceste produse frumoase ne-au inspirat pentru acest nou articol care se va concentra pe bucătăria mediteraneană, întotdeauna cu o idee de rețetă ca bonus. Pentru acest articol, am decis să evidențiem rețeta pentru Supa de pește, un fel de mâncare emblematic al bucătăriei mediteraneene !
Bucătăria MEDITERRANIANĂ: TENDINȚA CULINARĂ 2020
În 2019, bucătăria mediteraneană revenea în prim-planul scenei culinare și aceasta este o tendință care pare să dureze în 2020. Și din motive întemeiate,Bucătăria mediteraneană este atât de bogată și variată în ceea ce privește aromele este ceva pentru toată lumea! Și da, bucătăria mediteraneană cuprinde toate bucătăriile țărilor care se învecinează cu Marea Mediterană.
Este adevărat că, în calitate de francez, Marea Mediterană și bucătăria sa ne fac în esență să ne gândim la sudul Franței și la delicioasa sa bucătărie provensală. Dar este vorba despre mai mult decât atât: Bucătăria italiană, greacă, spaniolă și din Orientul Mijlociu fac, de asemenea, parte din aceasta (și multe altele) ! Deși felurile de mâncare din aceste țări sunt diferite între ele, toate aceste țări folosesc aceleași ingrediente de bază pentru preparatele lor.
După cum nu ați observat, fără îndoială, restaurantele specializate în mâncăruri cu arome orientale apar în toate marile orașe franceze, bucătăriile turcești și libaneze se remarcă în special.
Motivul acestei nebunii pentru bucătăria mediteraneană ?
În primul rând, am mai spus-o, dar este un bucătărie atât de bogată și variată încât fiecare dintre noi se poate raporta la ea. Este obligatoriu să existe un fel de mâncare care să vi se potrivească.
În mintea oamenilor, această bucătărie este sinonimă cu căldură, sărbători, convivialitate, împărtășire. Bucătăria mediteraneană este legată de o atmosferă caldă, care vă va aduce veselie în farfurii.
În cele din urmă, bucătăriile libaneze sau turcești (care fac parte din bucătăria mediteraneană) sunt bucătării încă relativ necunoscute în Franța. Prin urmare, acestea sunt mâncăruri noi pe care francezii le descoperă și care le aduc noi senzații gustative. Și așa cum v-am spus de multe ori, în articolele noastre anterioare, consumatorii francezi caută noi arome „exotice” care să-i facă să călătorească.
În cele din urmă, iată un ultim element, și nu cel din urmă, care vă va dovedi entuziasmul, în acest moment, pentru bucătăria mediteraneană. Câțiva mari bucătari au decis să-l sublimeze și îl oferă în prezent în meniul restaurantului lor. Un exemplu ? Cea mai cunoscută este cea a bucătarului Alain Ducasse, care onorează bucătăria mediteraneană în mai multe dintre restaurantele sale din Franța și internațional (Beirut, Tokyo etc.).