Bucătărie regională consistentă de toamnă; sezoniere cele mai importante momente ale mele
Bucătărie consistentă de toamnă
Pe măsură ce zilele se scurtează, apetitul pentru tocană, supe și caserole copioase crește automat. Nu este de mirare - pentru a sfida întunericul și frigul, corpul are nevoie de o porție bună de energie. Gătitul trebuie să meargă repede și să aibă și un gust bun. Cum functioneaza? Află aici! Cu informații despre bucătăria de sezon și rețete simple și gustoase pentru un meniu de toamnă.
Toamnă, hrănitoare, delicioasă
Produsele sezoniere și regionale nu numai că asigură un gust excelent pe farfurie, dar sunt și bune pentru mediu. Traseele scurte de transport dintre producție și consumatorii finali cauzează mai puține emisii de CO2 decât călătoriile lungi cu vaporul, avionul sau camionul. În plus, nu este nevoie să operați sere sau depozite încălzite, iar materialele de ambalare sunt reduse. Fructele și legumele importate sunt, de asemenea, recoltate foarte devreme, astfel încât să poată continua să se coacă în timpul transportului. Produsele complet mature, pe de altă parte, sunt la vârf Aroma și dezvoltarea nutrienților. Asta înseamnă mai multă prospețime, mai mult gust și o durată mai mare de valabilitate.
O privire asupra calendarului sezonier vă arată ce faceți în prezent proaspăt din regiune capabil să cumpere. Dovleacul, feniculul, ciupercile și co. Oferă, de asemenea, varietate pe farfurie, la fel ca gutui, pere și soc. Pentru meniu colorat cel mai bine este să mergeți la cumpărături la cel mai apropiat fermier sau la piața săptămânală. Dar chiar și în supermarket puteți obține mâncare regională de înaltă calitate.
Apropo: felurile de mâncare consistente au de obicei puține grăsimi și carbohidrați, dar potasiu și vitamina A. Mulți nutrienți, puține calorii - este foarte bun pentru corpul tău și asigură o bună dispoziție în ciuda vremii nefavorabile.
Trei cursuri pentru octombrie
Luați ceva timp și descoperiți-le varietate mare bucătăria de toamnă. Fie ca un mic festival de recoltă cu familia sau pentru o seară confortabilă cu prietenii: lăsați-vă inspirați și încercați ceva nou! Echipa noastră editorială a alcătuit un meniu simplu de trei feluri ca bază ideală pentru sărbătoarea dvs.
Starter: salată de toamnă ca un început bun
Salată de toamnă cu dovleac și mei
Timp de lucru: 30 de minute
Ce ar fi un meniu de toamnă fără dovleac? De aceea începem imediat cu o salată de toamnă super simplă și cu adevărat gustoasă, cu dovleac și mei.
Dovleacul cald al cuptorului va avea succes, iar meiul este o sursă convingătoare de proteine vegetale și fier de înaltă calitate. De asemenea, este bogat în minerale și oligoelemente - de aceea este bun pentru bunăstarea fizică și mentală. Aspecte sănătoase, cum ar fi spanacul de frunze, pere și nuci, completează starterul colorat.
Ingrediente pentru 4 porții
dovleac de cuptor
1/2 dovleac Hokkaido
2 linguri de ulei de măsline
1/2 lingurita nucsoara
2 lingurite de scortisoara
salată
200 g mei
60 g frunze proaspete de spanac
1 pere
150 g nuci, tocate grosier
pansament
100 ml suc de portocale
1/2 cățel de usturoi, curățat și tocat
1 lingură miere și oțet de mere
2 lingurițe de muștar
Pregătiți dovleacul cuptorului
1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
2. Miezuiți dovleacul, spălați-l, tăiați-l în felii groase de trei centimetri și puneți-l într-un castron. Adăugați toate celelalte ingrediente pentru dovleacul cuptorului, puțină sare și piper și două linguri de ulei de măsline și amestecați bine.
3. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Întindeți dovleacul uniform deasupra și coaceți timp de 20 până la 30 de minute la 200 ° C.
Bacsis: Timpul de coacere pentru dovleac poate varia ușor. Faceți testul rapid: dacă îl puteți tăia cu ușurință cu un cuțit pentru unt, legumele sunt perfect făcute.
Gătit, prăjit, caramelizat
Al 4-lea. În timp ce dovleacul este în cuptor, încălziți o cratiță mică cu apă și gătiți meiul conform instrucțiunilor de pe pachet. Apoi scoateți-l de pe foc, slăbiți-l cu o furculiță și lăsați-l să se răcească.
5. Toastează scurt nucile într-o tigaie fără ulei.
Al 6-lea. Curățați și împărțiți pera, îndepărtați miezul și tăiați-l în diagonală în diamante. Caramelizați cu puțin zahăr, amestecați și scoateți din tigaie după un minut.
Se spală, se condimentează după gust, se amestecă
Al 7-lea. Spălați frunzele de spanac, îndepărtați tulpinile tari (dacă există). Tocăm spanacul în bucăți mici.
A 8-a. Pentru dressing, puneți toate ingredientele într-un recipient cu șurub cu două linguri de ulei de măsline, agitați bine și condimentați din nou după gust.
9. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare - gata!
Vă puteți bucura de salata de dovleac caldă sau la temperatura camerei.