Bucătărie și obiceiuri alimentare în întreaga lume - MERCIMI

Cultura, precum apropierea geografică a alimentelor și a religiei, influențează modul în care mâncăm. Deci, nu există doar o singură modalitate de a mânca, ci o mulțime. De asemenea, experimentarea bucătăriei mondiale este la fel de bună pentru curiozitatea ta ca și pentru plăcerea și corpul tău. Călătorie culinară prin farfurii asiatice, latine, europene și africane pentru a descoperi diferite ritualuri alimentare.

Bucătării europene

Ca început, un mic tur al vecinilor noștri ilustrează modul în care obiceiurile variază atât în ceea ce privește obiceiurile, cât și în ceea ce privește mâncarea.

În Spania, luăm masa târziu, după ora 21:00, ingredientele felurilor de mâncare oferă un loc primordial cartofilor, orezului, fasolea roșie, însoțit de șuncă crudă sau pește (midie sau caracatiță) pe coastele spaniole. Bucătăria din America Latină folosește, de asemenea, ingrediente similare.
În Italia, ritmul este destul de apropiat de cel al Franței. Ingredientul stea este grâul, care este disponibil ca paste delicioase la aproape orice masă (și pizza). Legumele murate și mezelurile completează imaginea. Carnea în sos și alte tocănițe sunt frecvente pe mesele italiene.
Mai la nord, mâncăm devreme de la 17:00 la 19:00. În ceea ce privește vasele, cartofii sunt omniprezenți, varza ține bine cordonul. Latura proteinei: carne în sos, carne de porc și cârnați.

Ritualul mesei

Per total, în Europa, zilele sunt punctate de 3 mese, constând dintr-un aperitiv și un fel principal, uneori completate cu un desert. Cantitățile fiecărui fel de mâncare sunt destul de rezonabile. Rețineți consumul semnificativ de produse lactate (lapte, iaurt, brânză).

Natura inspiră bucătăria scandinavă

O dietă modelată de natură

În Scandinavia, alimentele ar trebui să fie în armonie cu natura. Prin urmare, este esențial să consumați alimente produse local și neprelucrate. În plus, climatul nordic necesită adaptarea corpului la temperaturi scăzute. Alimentele satisfac aceste nevoi fiind bogate în omega 3, fibre, antioxidanți și vitamina D. În cele din urmă, din punct de vedere cultural, scandinavii pledează pentru un stil de viață sănătos, fără tutun și alcool.

Pe placa scandinavă

„Dieta scandinavă” conține următoarele alimente:

Pește gras (hering, macrou, somon).
Joc.
Cereale integrale (ovăz, orz, secară).
Mere și fructe de pădure mici (afine, coacăze negre, mure).
Varză, morcovi și cartofi.
Iaurturi.
Infuzii (pe bază de angelică, mesteacăn, lichen și cimbru).

Arta de a mânca în Japonia

Spiritul bucătăriei japoneze: Hachi beat

Japonezii respectă principiul „Hachi Bu”, și anume să se simtă ușor după masă pentru a digera cât mai ușor. Acesta este motivul pentru care japonezii își propun să nu-și umple stomacul mai mult de 80%.

În vasul japonez

Japonezii consumă de obicei următoarele alimente:

Dieta este săracă în zahăr, brânză, alimente prăjite și cofetărie. Carnea este adesea înlocuită cu tofu sau natto.
Locuitorii soarelui care răsare consumă în principal legume, konjac (un excelent inhibitor al poftei de mâncare), soia, ierburi, pește, orez, uleiuri vegetale (susan, rapiță etc.), miso. Alimentele sunt mai des crude decât fierte.
Hidratarea este foarte importantă pentru japonezi. Supele și „bulionele” sunt oferite în mod regulat la mese, la fel ca ceaiurile și infuziile (hrișcă de exemplu).