Bucătărie suedeză - Elle à Table
Situată în nordul îndepărtat al Europei, între Norvegia și Finlanda, Suedia are o bucătărie foarte diferită de a noastră, bazată pe produse locale: pește, crustacee, vânat, fructe de pădure, cartofi și multe alte lucruri.! Răspunzând unui obicei obișnuit în alte țări din nord, obiceiurile alimentare diferă: mic dejun sărat, cină în jurul orei 18:00. Concentrați-vă pe o țară în care bunăstarea este un sport național !
Mic dejun
Spre deosebire de țările latine care au un mic dejun dulce, țările scandinave preferă să-l mănânce sărat. Ieșiți din dulceața de unt de pâine și salutare de salcam! De fapt, suedezii mănâncă în principal pate de ficat, șuncă, dar și omletă, brânză, pește afumat sau marinat, musli, lapte și bineînțeles cafea! Micul dejun este generos și complet.
Masa de pranz
În Suedia, masa de prânz se ia în jurul orei 12 și este destul de ușoară. Restaurante (sau braserii, cafenele, hoteluri de lux.) Oferă opțiuni de prânz ieftine: o salată ca platou și un fel de mâncare fierbinte (fel de mâncare al zilei) cu o cafea și, din când în când, o băutură, la un preț mai mic de 10 euro . Desigur, veți găsi tot felul de sandvișuri, salate, hot dog, cartofi prăjiți, în chioșcuri sau tarabe (numite Korvkiosk sau Gatukok).
Dacă vi se oferă o fika, nu vă panicați! Această pauză de cafea poate fi luată în orice moment al zilei și constă dintr-o cafea și o delicatese sau un sandviș.
Masa de seara
Suedezii mănâncă devreme, în jurul orei 18:00. Apoi fac o masă plină și copioasă. Restaurantele sunt mai scumpe decât prânzul.
Smorgas sau smorgasbord
Mai cunoscută sub numele de „bufet suedez”, această specialitate tradițională suedeză este o necesitate! Principiul este simplu: așezat pe o masă, mai multe feluri de mâncare sunt la dispoziția oaspeților. Astfel, veți găsi tot felul de feluri de mâncare. În primul rând, există felurile de mâncare reci și, în special, heringul: marinat, în sos, în salată, cu oțet, afumat, urmează să fie consumat cu pâine, brânză și unt.
Apoi urmați alte soiuri de pește: somon (marinat, braconat, afumat, în jeleu), fructe de mare (creveți, midii, stridii.), Caviar, anghilă afumată, salată de castraveți și maioneză.
Al treilea fel este urmat de carne și alte mezeluri: șuncă (gătită, afumată), carne de vită (friptură de vită), cârnați, pate de ficat, legume crude (castraveți, salată, roșii, sfeclă roșie) și condimente (murături, ceapă în oţet).
Mâncăruri calde vin acum! Chiftelutele, cârnații, omletele, ispita lui Jansson, legumele sunt ale tale. Și dacă încă îți este foame, din fericire pentru tine, desertul este aici! O salată de fructe și un tort, pentru a încheia această masă, sau mai bine zis această sărbătoare !
Renstek
Un produs de bază al țărilor scandinave, friptura de ren este o carne slabă și fragedă căreia îi place să fie gătită la foc mic. Este în mod tradițional cu un sos făcut din fructe de padure, cum ar fi lingonberries. Pe lângă renii prăjiți, este foarte frecvent să găsești reni afumați.