Bucătărie sufletească - purificare în TCM
Noul an este acum mai vechi de două săptămâni, iar sărbătorile cu toate mesele festive, biscuiții, prăjiturile și „escapada” de seară fac parte din trecut. Cel puțin în spirit. De obicei, arată diferit în corp.
Să mergi pe calea a tot ce este pământesc ...
În calea yang sunt arși și transformați în căldură și mișcare, în calea yin sunt transformați în substanță care hrănește și regenerează corpul nostru. În cel mai bun caz, tot ceea ce nu poate fi utilizat este excretat prin urină, scaun și sudoare. În cel mai rău caz, nu tot inutilizabil dispare complet. Mai degrabă, deșeurile sunt depozitate în celule, țesuturi și organe. În medicina chineză se vorbește despre umiditate, căldură umedă sau flegmă. Cum scapi de această umezeală și uneori de căldură?
Posturile radicale - sunt necesare?
Deși întreaga lume vorbește în prezent despre cure de post, cure de detoxifiere, post terapeutic și tot ce are de-a face cu nimic sau doar cu mâncarea de supe sau doar cu consumul de sucuri, TCM nu le place în mod deosebit. Motivul pentru aceasta este unul dintre cele mai fundamentale concepte ale TCM, conceptul Qi. Deși l-am legat și eu, iată din nou o explicație:
Există în esență două tipuri principale de qi. Qi prenatal (numit și esență sau jing), care se formează din energia părinților în timpul concepției. Este un fel de pachet energetic pe care părinții îl oferă copilului pentru a-l lua cu ei în momentul concepției. Dar nu poți să împachetezi în ea decât atâta energie pe cât o ai tu însuți. Din acest motiv, părinții din China petrec adesea ani pregătindu-se să aibă un copil. Acest pachet energetic, qi prenatal, ar putea fi comparat cu constituția termenului occidental. Problema cu acest lucru este că acest qi este finit. Este ca un cont bancar din care poți doar să te retragi, dar căruia nu poți plăti nimic. Când qi-ul prenatal este epuizat, lumina vieții noastre se stinge.
Vestea bună: există și qi postnatal. Acest Qi îl generăm în cea mai mare parte din mâncarea noastră, de asemenea din aerul pe care îl respirăm și din exerciții sănătoase. De aceea ceea ce mâncăm este atât de important. Scopul este, desigur, să producem suficient Qi postnatal, astfel încât să nu avem sau să avem rareori acces la pachetul nostru de energie prenatală. Pentru a face acest lucru, totuși, este important să vă abțineți de la toate extremele - adică nopți prea lungi, prea mult alcool, prea mult stres, doar să trăiți dincolo de propriile limite de energie. Da, ar fi cel mai bun și cel mai sănătos ... Din păcate, nu este întotdeauna fezabil:).
Dar tocmai acolo se află prinderea postului radical. Dacă nu aprovizionăm corpul cu nimic sau prea puțin pentru o perioadă lungă de timp, inevitabil trebuie să cadă pe esența valoroasă, jing-ul nostru. Și când face asta, se simte foarte bine. De altfel, acest lucru explică și așa-numitul „post de sus” care se instalează după câteva zile fără hrană solidă. Esența pură este în continuare cele mai bune lucruri:). Pe termen lung, potrivit TCM, posturile radicale epuizează qi-ul nostru prenatal - acel qi pe care nu îl putem completa.
Curățarea primăverii în corp conform TCM
Dar asta nu înseamnă că TCM nu are nimic de-a face cu zgură sau umiditate - dimpotrivă. De asemenea, va purifica, detoxifica și curăța orice este nevoie, dar într-un mod blând și numai la momentul potrivit.
Potrivit TCM, momentul ideal pentru detoxifiere este între anotimpuri - așa-numitul timp dojo. Aceste vremuri de dojo au loc de patru ori pe an și sunt atribuite fiecare elementului pământ - doar din acest motiv, are sens să vă întăriți elementul pământ, adică centrul, tocmai în aceste momente. În plus, este recomandabil să pregătiți întotdeauna corpul pentru schimbările climatice care apar între anotimpuri. Deci, când 21 martie este notat ca începutul primăverii în calendarul nostru occidental, este de fapt deja în plină desfășurare. În calendarul chinezesc, primăvara începe la jumătatea lunii februarie, atinge apogeul la jumătatea lunii martie și se transformă în oră dojo spre vară la sfârșitul lunii aprilie. (În momentul de față, se pare că începutul primăverii va fi amânat din nou, dar din motive de simplitate, voi rămâne cu timpul tradițional de dojo cu postul meu.)
Anul și perioadele Dojo pe tot parcursul anului:
Primăvara - 13.2. până pe 25 aprilie (LEMN)Dojo - 27 aprilie până la 16.5. (PĂMÂNT)Vara - 17.5. până la 27/7 (FOC)Dojo - 28.07 până la 15 august (PĂMÂNT)Toamna - 16,8. până pe 27 octombrie (METAL)Dojo - 28/10 până pe 15 noiembrie (PĂMÂNT)Iarna - 16 noiembrie până la 26.1. (APĂ)Dojo - 27 ianuarie până la 12.2.
Și tatatataaaaaaaaaa: următoarea dată dojo la tranziția dintre iarnă și primăvară este chiar după colț. Asta înseamnă că putem lucra cu toții împreună pe 27 ianuarie. Noțiuni de bază. Și, de preferință, cu o cura de cereale.
Dieta cu cereale ușurată
Decideți o cereală. Personal, de obicei prefer orezul (integral) cu cereale scurte, deoarece scurge ușor apa fără să se usuce prea mult și pentru că ne întărește în mod deosebit miezul. Dacă sunteți în mod constant rece, ovăzul, de exemplu, se descurcă foarte bine. Dar mei, hrișcă, orz etc ... Cel mai bine este să pregătiți întotdeauna boabele seara (cantitatea zilnică recomandată este de aproximativ 150 g greutate uscată). Nu folosesc raportul obișnuit de 1 parte de cereale la 2 părți de apă, ci măresc la 3 părți de apă. Apoi, în primul rând, există un pic mai multă energie și căldură în mese (datorită timpului mai mare de gătit - vezi metodele de gătit - tipul de preparare cu efect) și, în al doilea rând, este și mai ușor de digerat. Apropo, de obicei gătesc congee de orez cu o săptămână în avans, apoi micul dejun este aproape gata:).
Puteți combina această cereală cu câte legume și fructe doriți. Pentru a fi cât mai blând cu tractul digestiv, vă recomandăm ca metode de preparare aburirea, fierberea, fierberea și fierberea. De asemenea, puteți adăuga întotdeauna compoturi sau supe de legume. Dacă ai senzația că nu ești suficient de plin, atunci include în legume leguminoase (fasole, linte, mazăre, naut, ...) și nuci și semințe (1 lingură o dată pe zi). Chiar dacă este un leac de post, vă puteți simți plăcut plin. Este important doar să nu „mâncați în exces” și să nu mâncați prea târziu seara (nu mai târziu de ora 19:00).
Următoarele nu sunt în meniu în timpul curei de cereale: sare, zahăr, produse lactate, proteine animale, condimente fierbinți, alcool și cafea. Folosiți ierburi proaspete, muguri și condimente pentru condimente și fructe uscate (gătiți în compot) pentru îndulcire și o lingură de miere din când în când. Mâncarea ar trebui să aibă un gust destul de blând, care, de asemenea, ameliorează organismul.
Pentru micul dejun, orezul sau orezul congee (sau orice cereale ați ales) sunt potrivite cu fructe aburite, cu compoturi sau supe de legume cu orez. Prânzul și cina pot consta din legume fierte sau aburite cu orez și/sau leguminoase, supe de legume cu/fără orez sau salată caldă de orez. Poți să fii creativ aici sau să rămâi la încercat - orice îți place și cu ce te simți confortabil.
În funcție de constituția și bunăstarea dvs., cura ar trebui să dureze între 3 și 12 zile. Dar, de obicei, vă recomand să intrați confortabil pentru prima dată în 3 zile. Cel mai bine este să alegeți un moment în care nu sunteți prea stresați, fie din punct de vedere profesional, fie în familie, dar când vă puteți trata într-un mod prietenos și atent. Când dieta cu cereale s-a încheiat, luați 3 până la 4 zile pentru a vă reconstrui încet dieta. Asta înseamnă că cel mai bine este să luați înapoi numai alimente individuale și să nu mergeți direct la limită:). Centrul dvs. vă va mulțumi. Și poate observați că de fapt vă puteți descurca cu mult mai puțină sare sau mai puțin zahăr și că varianta mai blândă are gust brusc ca mult mai mult. Bucurați-vă și rămâneți cu el - veți simți oricum ce este bine pentru dvs. (cel puțin acum după vindecare).