Bucătărie ușoară cu pește din lacul german

După sărbătorile culinare, este important să scapi în mod regulat de kilogramele în plus. Pentru a ne apropia de figura ta de vis, am realizat patru pași simpli pentru tine.

ușoară

  • Pește și fructe de mare - dreapta
    • Descoperiți lumea fisharrow-right
    • Specialități din fabrică-dreapta
    • Nutrition & Healtharrow-dreapta
      • Pește pentru figură
      • Bucătărie ușoară cu pește
      • Faptele despre grăsime
      • Timp pentru ceviche
      • Pești în sarcină
    • Știați? Săgeată-dreapta
  • Rețetă săgeată-dreapta
  • Sfaturi ale profesioniștilor-dreapta
  • Fabricare săgeată dreapta
  • Sustenabilitate-dreapta

Mici schimbări, mari succese

Un singur lucru este incontestabil în lupta împotriva kilogramelor: din păcate, grăsimea corporală nu se topește de la sine, are nevoie de un echilibru caloric negativ, corpul trebuie să ardă mai multă energie decât absoarbe. Din fericire, calea către greutatea dorită nu este pavată doar cu morcovi și quark cu conținut scăzut de grăsimi; peștele, de exemplu, este un favorit pe termen lung al alimentației conștiente. Puteți merge în jos cu greutatea în următorii patru pași ...

Primul pas: Creșteți combustia! Fiecare tip de sport aduce ceva, la fel de multă mișcare în viața de zi cu zi - pași în loc de lift, bicicletă în loc de scaunul șoferului. Dar nu trebuie să te păcălești: dacă vrei să te descurci cu tampoanele de grăsime prin mai multă activitate fizică, trebuie să te zvârcolești! Deci, cel mai bine este să atacați și din partea nutrițională.

Pasul numărul doi este simplu și simplu: Evitați alcoolul cât mai complet posibil, deoarece blochează arderea grăsimilor pe termen lung. Bea multă apă sub orice formă. Încă sau spumant, aromat cu ierburi și citrice sau sub formă de ceai neîndulcit.

al treilea pas citește: reduceți carbohidrații. Se pare că este din ce în ce mai clar că nu caloriile individuale sunt cele care contează, ci că este util să consumați maximum 45% din caloriile zilnice sub formă de carbohidrați. În acest fel, eliberarea insulinei trebuie ținută sub control, deoarece hormonul propriu al organismului promovează pofta alimentară și, mai presus de toate, blochează descompunerea grăsimii corporale. Mesele ar trebui să fie bogate în proteine, mai ales seara. Deci, mai degrabă un file de pește impunător cu un munte de legume decât îndrăgitele paste. Proteina din pește și fructe de mare asigură satietate susținută și mușchi bine hrăniți, în timp ce iodul din peștele de mare stimulează și metabolismul.

Rețetă: somon citric pe salată de spanac cu ghimbir

Aveți grijă însă la legume: există donatori puternici de carbohidrați. Leguminoasele, adică mazărea și fasolea sub orice formă, ar trebui folosite cu cumpătare. La fel cartofi, porumb, păstârnac și sfeclă roșie. Pe de altă parte, puteți cumpăra broccoli, conopidă, dovleac, frunze de spanac, dovlecei, roșii sau ardei. Datorită volumului lor de umplere a stomacului și a fibrelor abundente, aceste legume nu numai că au un efect de sațietate rapid și de durată, dar oferă și substanțe de îmbunătățire a sănătății, cum ar fi vitaminele, mineralele și substanțele vegetale secundare în formă concentrată.

Dacă ți-e dor de garnitura tipică, poți încerca alternative cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu așa-numitul tăietor spiralat puteți face tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați din morcovi, dovlecei și alte legume cu carne fermă în cel mai scurt timp. Conopida rasă grosieră gătită ferm până la mușcătură în apă sărată nu numai că arată ca orezul, dar are și un gust cel puțin la fel de bun. Alternative gustoase la cartofi sunt anghinare, țelină sau dovleac - de asemenea, ca piure. Și dacă nu vă puteți lipsi de garniturile clasice precum orezul, pastele sau pâinea, încercați doar varianta de cereale integrale.

Rețetă: tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați cu creveți

Puțin poate fi păcălit cu îndulcire. Chiar dacă mierea, siropul de agave sau zahărul din floarea de cocos sună mult mai sănătos - conținutul de carbohidrați și efectul său asupra nivelului de insulină și, de asemenea, asupra smalțului dinților este absolut comparabil cu zahărul industrial alb. Mai bine să lucrezi gustul dulce puțin câte puțin. La un moment dat, o bucată de fruct este suficientă pentru a satisface dintele dulce. Și aici depinde de alegere: fructele de pădure, papaya și caisele sunt ideale pentru a ciuguli fără regrete. Strugurii, bananele și ananasul, pe de altă parte, oferă fructoză din belșug. Pentru desert, suplimentele aromatice contribuie la rezolvarea cu mai puțin zahăr: un vârf de scorțișoară, cardamom, boabe de tonka, mentă sau coji de citrice sunt manevre de distragere perfecte pentru papilele gustative.

Pasul numărul patru merge spre grăsime. Oferă calorii concentrate (aproximativ de două ori mai multe decât proteinele sau carbohidrații), dar asigură și o sațietate de durată. Deviza aici este: calitatea în loc de cantitate. Cei care economisesc calorii grase în timpul preparării au mai multă libertate pentru ingredientele care conțin în mod natural grăsimi sănătoase. Pe lângă peștii de mare cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul sau heringul, aceștia sunt, de asemenea, uleiuri vegetale presate la rece, nuci și sâmburi. Acestea asigură nu numai organismului acizi grași esențiali, ci și vitamine liposolubile.
Peștele și fructele de mare sunt o modalitate foarte bună de a economisi grăsimi. Polacul, codul, eglefinul, șarpele, călcâiul sau știucul oferă toate mai puțin de un gram de grăsime la 100 g, în timp ce creveții și midiile oferă între una și două grame.

Rețete ușoare și conștiente

Totul depinde de metoda de preparare

Spre deosebire de carne, care adesea se ridică la gustul maxim cu o crustă picantă sau un sos consistent, peștele și fructele de mare sunt predestinate pentru următoarele metode de preparare prietenoase cu figura ...

Bracona este minunat pentru pești slabi precum codul sau eglefinul. Peștele gătește într-un amestec de ierburi și legume la aproximativ 80 de grade, fără a adăuga un gram de grăsime. La Aburire puteți face și fără grăsime complet. Aici, peștele și legumele sunt gătite într-o tavă specială peste lichid care fierbe. Vitaminele și aromele nu sunt „spălate” de lichidul de gătit, dar toate ingredientele bune sunt păstrate aproape complet - de asemenea, datorită temperaturii moderate de gătit de exact 100 de grade.

Sfat pentru rețetă: cod braconat

La Sous vide ingredientele cu condimente, ierburi și o notă de ulei foarte bun sunt sigilate într-o pungă de folie sub vid. Când gătiți într-o baie de apă între 45 și 60 de grade, aromele și vitaminele sensibile la căldură sunt conservate în mod optim. Pentru Aburire ai nevoie de puțină grăsime, dar o poți folosi cu ușurință într-o cratiță bună. Unele vitamine pot fi chiar bine absorbite de organism în combinație cu puțină grăsime. Uleiurile de înaltă calitate care ar fi prea sensibile la căldură pentru prăjire sunt de asemenea potrivite pentru aburirea ușoară.

Rețetă: Rulouri de canelură pe salată de vară

În Pregătirea în cuptor puteți face fără cruste groase de brânză sau pesmet. În schimb, peștele și legumele sunt învelite în hârtie de pergament, iar coletele sunt sigilate cât mai bine posibil. Acum conținutul se gătește în propriul abur, iar parfumurile delicioase și ingredientele sănătoase rămân protejate în ambalaj.

De asemenea la la grătar puteți face fără nici o grăsime suplimentară. Căldura intensă topește chiar și o parte din grăsimea din alimente. Cu toate acestea, acest lucru funcționează numai dacă nu a fost introdus anterior într-o marinată uleioasă. Pentru ca nimic să nu se lipească de grătar, grătiți peștele cu pielea, fie ca file sau întreg. Aruncați crustacee precum creveții sau homarul norvegian cu propria coajă pe grătar.

Cel mai important lucru cu toate intențiile bune: pur și simplu nu fiți prea perseverenți. Adesea pierzi automat câteva kilograme doar prin a te ocupa în mod conștient de propria ta dietă. Și chiar dacă greșiți, nu totul se pierde. Nu pierzi cinci kilograme în 2 zile și nu câștigi două kilograme dintr-o porție de paste cu sos de smântână. Principalul lucru este că direcția generală este corectă și că la un nivel relaxat, astfel încât să puteți persevera fără a pierde distracția de a mânca sănătos și buna dispoziție.

Iti recomandam

Pikeperch în pergament

Bucurie ușoară din cuptor: șanțul cu conținut scăzut de grăsime gătește ușor într-un pachet de pergament cu salsifie neagră, varză de Bruxelles, arpagic și semințe de susan.

Cum gătesc sous vide pește?

Aici se scufundă fileul de halibut! Aspirat în siguranță cu arome fine, peștele gătește ușor într-o baie de apă bine temperată.