Bucatele noastre

Vă pregătim proaspăt cu dragoste și pasiune.

noastre

Scopul nostru este de a pregăti ingrediente proaspete și de sezon din regiunea noastră la minut. De la preparate din carne diverse și creative până la creații vegetariene, oferim oaspeților noștri un amestec de bucătărie tradițională și modernă.

meniul nostru

Künstlerhof oferă oaspeților săi un meniu mic, dar rafinat, bucătărie proaspătă, autentică și cinstită, cu produse din regiune. Un meniu cu mai mult de 6-8 tipuri diferite de carne și pește și zeci de sosuri și garnituri poate fi implementat numai cu produse congelate (comoditate) în ordinea mărimii în bucătăria noastră. Respingem astfel de oferte de produse oaspeților noștri din convingere.

De ce există recomandări săptămânale care se schimbă în fiecare săptămână?

Recomandările noastre săptămânale în schimbare contribuie la o varietate constantă în meniul nostru și sunt o îmbogățire pentru oaspeții noștri. În fiecare săptămână, acestea reflectă ofertele sezoniere de produse, prospețimea și ideile creative ale bucătăriei noastre. Prin recomandările săptămânale, includem și feluri de mâncare care ne sunt aduse pe baza sugestiilor oaspeților noștri.

De ce nu există Ziua Schnitzel sau alte zile de acțiune?

Nu vrem doar să vă legăm de noi cu un preț zilnic, ci și să vă inspirăm cu rețetele, ideile și mâncărurile noastre. În plus față de ospitalitatea sinceră și serviciile profesionale, am menționat în meniul nostru un preț fix fix pentru produsele noastre proaspete. Deoarece avem deja diferențe de preț sezoniere și fluctuații de preț, cum ar fi Dacă ați luat în considerare, de exemplu, legumele, salatele și ofertele de carne proaspătă, veți obține cel mai bun produs la "cel mai bun preț" pe tot parcursul anului "în fiecare zi".

De ce Künstlerhof este deschis 3 zile libere și, prin urmare, doar 4 zile pe săptămână?

Zilele de odihnă în restaurante înseamnă adesea doar că nu există lumină în restaurant o zi pe săptămână. În 2 zile în care Künstlerhof este închis, eu și soția mea facem diferite sarcini: cumpărături, vizitarea piețelor, contabilitate, curățenie,
Pregătiri de bucătărie, planificare de sărbători private, reparații și întreținere necesare, menținerea curată a grădinii de bere, eliminarea frunzelor, discuții cu furnizorii, vizite la târguri comerciale, cursuri de instruire ... etc. Obțineți ierburi pe care le folosim în bucătăria noastră. și, într-o „zi”, mă bucur de o viață privată cu contacte cu prietenii și cunoscuții.

Cum crede Künstlerhof despre bunăstarea animalelor și produsele sale din carne?

Gătirea durabilă și responsabilă începe cu conștientizarea faptului că carnea este un aliment valoros. Această apreciere are prioritate absolută în ceea ce punem pe farfurie. Ne asociem mai mult cu mâncarea decât cu mâncarea. Conform opiniei noastre, mâncarea ar trebui să fie o plăcere pură, fără regrete. Facem acest lucru pentru oaspeții noștri optând pentru produse proaspete din carne de origine regională și atitudine de încredere. Pentru noi, acest lucru are consecința faptului că nu prelucrăm produse din carne provenind din agricultura în fabrică. Cu toate acestea, invers, înseamnă că trebuie să fim pregătiți să plătim prețul pentru bunăstarea animalelor.

De ce Künstlerhof are relativ puține locuri în camerele sale?

Depinde de conceptul de gazdă, pe care ar dori să-l implementeze în Künstlerhof. Cu numărul ceva mai limitat de locuri, Künstlerhof ar dori să ofere oaspeților săi un cadru privat mai mare, fără a sta literalmente unul peste celălalt ca niște vrăbii. Ar trebui să fie posibil ca oaspeții din camerele individuale de la Künstlerhof să stea împreună comunicativ într-o atmosferă relaxată, fără a simți vecinii în gât. Am dori să le oferim oaspeților noștri o anumită intimitate cu care sunt obișnuiți acasă. Prin reducerea numărului de locuri, oferim în mod deliberat oaspeților noștri un loc în care să poată experimenta plăcerea relaxată și să se „relaxeze” din situațiile lor de zi cu zi aglomerate.

De ce închide bucătăria duminică la ora 19:00?

O afinitate pentru produsele proaspete necesită ca acestea să fie pregătite și pregătite zilnic. Puteți presupune că în bucătăria de la Künstlerhof deja cu 3 ore înainte de ora de gătit desemnată, mâinile gazdei sunt mai mult decât ocupate cu tăierea, șlefuirea, amestecarea și răzuirea. Este important să pregătiți sosurile necesare, să curățați și să tăiați salatele proaspete, să parați carnea curat, să albiți garniturile de legume și, foarte important pentru o gazdă șvabă, să vă reproduși latexul de casă, care este unic în regiune. Ziua de lucru se extinde peste 11 ore duminica cu o bucătărie caldă continuu până la ora 19:00. prin care Künstlerhof este deschis până la 21:00, în funcție de numărul de oaspeți. Asta înseamnă până la 13 ore pentru proprietar și soția sa. . la un moment dat se poate gândi și la o „seară după serviciu”.