Bucle de varză de primăvară cu valoare culinară EAT SMARTER
Varza este o plantă tipică de iarnă care nu atrage pe nimeni din spatele aragazului după începutul primăverii? Nu din cauza: chiar acum varza de primăvară are un gust mai delicios ca niciodată!
Niciun cunoscător nu își ridică nasul sugestiv atunci când vine vorba de tânărul sezon de primăvară. Dimpotrivă: As Varză de primăvară Are o reputație excelentă printre gurmanzi din motive întemeiate, deoarece frunzele sale verde deschis, puternic ondulate sunt frumos delicate și au un gust minunat picant și aromat.
Varza de primăvară este un deliciu
Varza de primăvară, cum ar fi varza savoy, nu este potrivită pentru a mânca crudă ca salată - cel mult puteți blânge scurt benzi de varză savoy în apă sărată și apoi le puteți folosi pentru o salată. Varza tânără savoy este perfectă pentru rulouri fine de varză, caserole ușoare, o supă de legume de primăvară sau pur și simplu ca legume aburite. Cele mai bune idei de rețete cu varză savoyă pot fi găsite aici.
Varză de primăvară: cum se păstrează corect varza savoy
Important de știut: spre deosebire de capetele mult mai robuste de toamnă și iarnă din compartimentul pentru legume ale frigiderului, cârnații de primăvară și de vară rămân în stare proaspătă timp de două până la trei zile. Nu depozitați lângă fructe sau roșii, altfel gazele conținute în ele vor face ca frunzele să se îngălbenească prea repede sau chiar să putrezească.
Varză de primăvară: cum să preparați în mod corespunzător varza savoy
Pregătirea și pregătirea varzei tinere de primăvară, cum ar fi varza savoy, este foarte simplă: îndepărtați frunzele exterioare, tăiați tulpina și sfărâmați capul. Apoi tăiați varza tânără în fasii și clătiți scurt sub apă curentă - gata. Nu gătiți varza fragedă de primăvară prea mult timp: aproximativ șapte minute sunt suficiente, orice altceva i-ar îndepărta mușcătura și gustul. Cu un timp de gătire atât de scurt, numeroasele sale ingrediente sănătoase, în special vitamina C abundentă, sunt cel mai bine conservate.
Varză de primăvară buclată din China
O altă rudă buclată, îndepărtată, a verzei savoy este terminată și mai repede: varza chineză este, de asemenea, digerabilă crudă și mulți oameni chiar o gustă cel mai bine. În China și toată Asia deja pe buzele tuturor în secolul al V-lea, varza chineză ne este cunoscută doar de o perioadă relativ scurtă de timp. Crescătorii germani cresc, de asemenea, varza de primăvară de câteva decenii. Principalele sale trăsături sunt frunzele mari, libere și absența aproape completă a tulpinii, care altfel este comună în varză.
Varza chineză are un gust deosebit de bun ca varza de primăvară
Exact acest lucru face exoticul atât de ușor de digerat. În plus, există faptul plăcut că varza chineză are un gust foarte subtil „asemănător cărbunelui” și în schimb are un gust proaspăt ca primăvara. Această varză de primăvară este, prin urmare, absolut potrivită pentru salate. Dar apoi lăsați-l să se scurgă deosebit de bine după spălare sau învârtiți-l în filatorul de salată, astfel încât sosul de salată să se lipească de fâșiile de varză și să rămână clare. Apropo, o salată chinezească de varză rămâne apetisant proaspătă, chiar dacă stă puțin mai mult. Pur și simplu acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l la frigider dacă este necesar.
Cum se pregătește varza chineză
Dar, desigur, puteți găti și cu el: tăiat în fâșii și aburit foarte scurt, varza chineză este o garnitură fixă, precum și fină, pentru mâncarea prăjită sau tigaia. De asemenea, îl puteți folosi pentru a pregăti supe, caserole și gratine. Și, desigur, frunzele verzi delicate sunt ideale pentru a face rulouri de varză ușoare și proaspete. Cele mai bune rețete de primăvară cu varză chineză pot fi găsite aici.
Varza chineză: ce să cauți în această varză de primăvară
Bacsis: Când cumpărați Krauskopf din Orientul Îndepărtat, asigurați-vă că frunzele sunt clare, proaspete și nu prezintă pete întunecate. Varza chineză ar trebui să se simtă drăguță și fermă, apoi se va păstra proaspătă în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de aproximativ două zile. Cu toate acestea, este cel mai bun - și cel mai bogat în vitamine - atunci când îl preparați direct. Acest lucru este, de asemenea, foarte ușor și foarte rapid, deoarece venele frunzelor sunt atât de delicate încât poți lucra cu ele. Tot ce trebuie să faceți este să îndepărtați frunzele exterioare și să le tăiați în bucăți mici, apoi spălați-le scurt într-un castron cu apă rece și apoi scurgeți-le într-o strecurătoare. Pregătit în acest fel, se face apoi foarte repede: fie că îl fierbeți, îl prăjiți, îl tocăniți sau îl fierbeți - nu are nevoie de mai mult de cinci până la șapte minute.