Bucurați-vă de bucătăria catalană Healthy Gesundmed - Medicină și sănătate pe web
Plănuiți o dietă în timpul vacanței dvs. la Barcelona? Ce păcat! Bucătăria catalană are multe de oferit - uleiul de măsline sănătos este unul dintre cele mai populare ingrediente. De altfel, catalanii își iau în mod tradițional mult timp să mănânce - un model pentru consumatorii stresați. Cu toate acestea, micul dejun este adesea neglijat în Catalonia.
Roșii coapte la soare și ulei de măsline proaspăt
Mâncărurile catalane sunt un punct culminant culinar. De asemenea, sunt sănătoși: ingredientele sunt proaspete și bogate în vitamine. Mesele gata nu sunt servite aici, ci tot ceea ce au piața săptămânală și compania sa. Asigurați-vă că încercați numeroasele specialități din Catalonia! Probabil că veți observa că roșiile coapte la soare și carnea cu adevărat proaspătă au un gust diferit față de produsele de la congelatorul intern. Cel mai bun exemplu de aromă completă de roșii este pâinea de roșii cu ulei de măsline (pa amb tomàquet), pe care o puteți servi aproape oriunde ca starter.
Peștele și fructele de mare sunt delicioase - și sănătoase
Catalanii sunt răsfățați cu delicii culinare. Soarele, solul și marea oferă o mulțime care este apoi pregătită în ghivecele ceramice tipice. Mar i muntanya, peștele sau fructele de mare („mare”) combinate cu carne („munți”), sunt specialități deosebite. Puteți lovi puternic mai ales cu pești; oferă proteine de înaltă calitate și acizi grași nesaturați. Peștele la grătar este adesea mai scăzut în grăsimi decât peștele prăjit, care este, de asemenea, adesea oferit. Când comandați Zarzuela de mariscos, vi se vor servi diferite tipuri de pește prăjit. Dacă doriți, puteți încerca și supa tipică de orez cu pește (Arròs caldos) sau stocul de pește (Bacallà).
Carnea se servește în cea mai mare parte la grătar sau prăjită
În Catalonia, carnea este de obicei la grătar și prăjită. Soiurile tipice sunt porc, iepure, păsări de curte, miel și vițel. Melcii sunt și ei pe masă. Mâncărurile din carne sunt, de obicei, consistente și à la chilindrón, adică preparate cu ulei, ceapă și roșii. Tocăniile sărate, cocido, conțin, de asemenea, de obicei slănină, cârnați și chiftele. Cârnații de lungă durată sunt un bun suvenir din Spania. Bineînțeles, puteți gusta și acestea la fața locului, la fel ca și brânzeturile regionale. Cei cărora le place să mănânce carne ar trebui să planifice plimbări lungi sau să facă mișcare pentru a scăpa de caloriile pe care le consumă!
Sucurile și legumele proaspăt stoarse oferă vitamine
Când vine vorba de băuturi, în Catalonia puteți opta pentru delicioasele sucuri proaspăt stoarse și puteți umple vitamine și substanțe vegetale secundare. Horchata, laptele de nucă de tigru, este bogat în grăsimi și amidon. Conține mult zahăr, dar și vitamine și minerale.
Garniturile catalane de legume sunt deosebit de sănătoase. Cu excepția cazului în care sunt murate în ulei de măsline, sunt și ele sărace în calorii. Mâncărurile tipice sunt vinetele, roșiile și ardeii, care sunt la grătar și servite mai târziu la rece. Veți întâlni adesea usturoi și ceapă în bucătăria catalană, de exemplu sub formă de supă de usturoi (sopa d’All) sau ceapă la grătar. Știați că acestea conțin alicină sănătoasă?
Grăsimi sănătoase: ulei de măsline și nuci
Oamenii conștienți de sănătate ar trebui, de asemenea, să comande combinația catalană de legume și nuci. Un exemplu este „Espinacs la la catalana”, care este spanacul cu nuci de pin și stafide. Nucile sunt bogate în acizi grași nesaturați valoroși, vitamina E și alte alimente sănătoase; de asemenea, scad nivelul colesterolului.
Uleiul de măsline, peștele gras de mare și nucile aduc grăsimi sănătoase în bucătăria catalană. Acestea conțin acizi grași de care organismul are nevoie. Cei care tind să fie supraponderali ar trebui să acorde atenție valorii nutriționale ridicate, în ciuda alimentelor sănătoase. Sau creșteți arderea caloriilor cu suficient exercițiu. De asemenea, puteți lua fructe proaspete pentru între mese!
Nu în ultimul rând: desertul
Cum poți rezista unui desert catalan, cum ar fi ruloul elvețian cu cremă de ciocolată (Braç de Gitano) sau o crema catalana? Probabil dificil! De altfel, Mató, o cremă de brânză făcută din lapte de capră, servită cu miere este sănătoasă și cu proteine de înaltă calitate. Pentru călătoria dvs. în Catalunia, mai rămâne un singur lucru de spus: Bon poftă și profit bun!