Bucurați-vă de carne în siguranță
Alimentele crude precum carnea, păsările de curte, peștele și fructele de mare pot fi contaminate în mod natural cu germeni. Dacă mâncarea este pregătită necorespunzător, acestea pot duce la greață și boli. Cu toate acestea, dacă respectați cele patru reguli simple de bază atunci când manipulați mâncarea, vă puteți bucura în siguranță. Poftă bună!
Spălați corect carnea
Germenii se răspândesc prin mâini, tăieturi, ustensile de bucătărie și cârpe de bucătărie.
- Spălați-vă bine mâinile cu săpun înainte și după prepararea alimentelor - mai ales după ce ați intrat în contact cu carne crudă, păsări de curte, pește sau fructe de mare crude.
- Curățați temeinic toate suprafețele de lucru și ustensilele de bucătărie cu apă fierbinte și săpun după fiecare etapă de procesare.
Încălziți corect carnea
La căldură scăzută, germenii supraviețuiesc în alimente - în special la păsări și carne tocată.
- Încălziți carnea, păsările, peștele și fructele de mare la cel puțin 70 ° C înainte de servire
- Reîncălziți alimentele care au fost gătite deja la cel puțin 70 ° C la reîncălzire
Separați corect carnea
Germenii din alimentele crude pot migra către alte alimente în timpul preparării.
- Separați întotdeauna alimentele gătite de alimentele crude:
- Utilizați o farfurie separată pentru carnea crudă pentru fondue chinoise.
- La grătar, nu folosiți vasele pentru carne crudă sau marinată ca raft pentru mâncare la grătar. Cel mai bine este să serviți direct pe farfuria de cină.
- Nu folosiți niciodată resturi din marinate de carne pentru preparate crude, cum ar fi sosuri de salată.
- Evitați contactul direct al cărnii crude, păsărilor, peștelui și fructelor de mare crude cu alte alimente.
- Atunci când pregătiți mâncarea, utilizați plăci de tăiat separate și ustensile de bucătărie pentru alimentele gătite și cele care sunt consumate crude.
Răciți corect carnea
Germenii se pot înmulți în alimente la temperatura camerei.
- Depozitați întotdeauna carnea, păsările, peștele și fructele de mare la frigider la temperaturi sub 5 ° C.
- Păstrați alimentele gătite și perisabile la frigider la temperaturi sub 5 ° C.
- Nu congelați alimente care au fost dezghețate.
- Puneți alimentele refrigerate sau congelate în frigider sau congelator imediat după cumpărături.
- Rețineți instrucțiunile de depozitare și data de expirare de pe ambalajul alimentelor.