Bucurați-vă de înghețată lins sănătos fără conștiința vinovată
Soarele strălucește, starea de vară prinde și dorința de gheață crește. Dar conștiința vinovată roade departe de a-și face sănătatea și își dă seama o favoare cu sundae. Complet inutil: pentru că savurarea înghețatei nu trebuie să fie un păcat caloric.
Consumul de înghețată nu trebuie să fie nesănătos. Soiurile potrivite sunt cruciale. Imagine: dpa
De la editorul news.de Katharina Peter
„Nu puteți uita de plăcere”, spune Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție (DGE). Așezați-vă confortabil în salonul de înghețată alături de un prieten, luându-vă timp și bucurându-vă de paharul de înghețată în pace - care contribuie la bunăstare și fericire și, astfel, ajută și la stres. Răceala rece este mult mai sănătoasă decât bara de ciocolată nepăsătoare și agitată împinsă între două întâlniri, deoarece încă o dată nu este timp pentru prânz.
Dar, nu trebuie uitat că, avertizează Gahl, desigur că nu există cantități nesemnificative de calorii în înghețată sub formă de zahăr, ci și de grăsime. „Înghețata este doar o bomboană”, spune Gahl. Pentru a evita capcana de îngrășare, dar nu pentru a nu face fără delicatese, puteți face pur și simplu fără extra, cum ar fi smântână, perle de zahăr sau fragile. Pentru că acestea sunt calorii suplimentare care nu sunt deloc necesare. „Înghețata are un gust delicios chiar și fără ea”, sfătuiește Gahl.
Dar alegerea aromelor de înghețată poate ajuta, de asemenea, la prevenirea mânerelor de dragoste din salonul de înghețată. Sorbetul de fructe conține cele mai puține calorii și aproape nu conține grăsimi. Atenție însă: dacă căpșunile sau cireșele sunt încorporate într-o înghețată de smântână, acestea conțin un procent ridicat de grăsime în ciuda componentei de fructe. O înghețată de lapte pur, cu un conținut de lapte de 70%, și o variantă de iaurt sau de lapte, pe de altă parte, sunt soluțiile mai slabe.
Fructele sunt de fapt sănătoase, dar nu ar trebui să-ți dai iluzia că ți-ai acoperit nevoile de fructe pentru o zi cu o lingură de înghețată de căpșuni și o lingură de înghețată cu banane, spune Gahl. "Componentele fructelor în sine nu joacă un rol major." Chiar dacă credeți că puteți compensa acest lucru cu o ceașcă de înghețată cu fructe garnisită cu fructe, sunteți înfășurat incorect. „Totul este vitrina”, spune Gahl. Deoarece aceste fructe sunt adesea conservate și conțin zahăr suplimentar.
Gahl recomandă, de asemenea, să nu gustăm înghețatele care au multe extras amestecate cu smântână, cum ar fi fursecuri, nuci, stafide sau altele asemenea. „Cu cât sunt mai mulți aditivi, cu atât sunt mai multe calorii”, avertizează ea.
Deoarece înghețata este supusă unor reguli stricte ca produs alimentar, se poate presupune că se folosesc ingrediente proaspete. Culorile sau aromele sunt destul de rare. Cu toate acestea, soiuri precum „gheață smurf” sau fistic de culoare verde puternic ar trebui consumate cu precauție. „Clopotele de alarmă ar trebui să se declanșeze cu orice lucru care are culori nenaturale”, spune Gahl.
Dacă îți cumperi înghețata de la congelatorul din supermarket și apoi o savurezi confortabil pe balcon, ar trebui să te asiguri că pachetul nu este acoperit cu cristale de gheață. „Acest lucru indică faptul că alimentele au fost păstrate prea calde”, spune expertul în nutriție. Mărfurile erau apoi deja dezghețate și din nou înghețate. De asemenea, gheața care s-a topit deja acasă nu ar trebui să se întoarcă în congelator.
În timp ce acum câțiva ani teama de otrăvire cu salmonella bacteriană încă bântuia mintea iubitorilor de înghețată, Gahl nu vede acum niciun pericol. Dar: la aparatele de înghețată moale, contaminarea apare din nou și din nou dacă dispozitivele nu au fost curățate corespunzător. „Dacă există rămășițe incrustate lipite de mașini, atunci ar fi bine să o evitați”, sfătuiește Gahl.
Sfatul lui Gahl pentru o plăcere deosebit de sănătoasă a înghețatei: tăiați un castron de salată de fructe, rafinați-l cu o lingură de înghețată de vanilie și apoi savurați-l confortabil pe balcon sau canapea.