Bucurați-vă de pizza în Main-Taunus fără regrete
Actualizat: 06.11.18 - 17:24
Cei doi tineri antreprenori Marc Schlegel (stânga) și Matthias Kramer și-au implementat cu succes ideea unui aluat de pizza cu conținut scăzut de calorii și carbohidrați. Produsul este încă vândut doar online, dar ar trebui să fie în curând pe rafturile supermarketurilor.
În fosta brutărie a unei brutării din Goldstein, Marc Schlegel și Matthias Kramer produc un aluat de pizza cu care doresc să combine gustul și nutriția conștientă de sănătate. În prezent, produsul este vândut numai online.
Cui nu-i place să muște într-o felie de pizza suculentă? Felul de mâncare este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare rapidă în rândul germanilor, dar este și bogat în calorii. Marc Schlegel (29 de ani) și Matthias Kramer (31 de ani) arată că poate exista o altă cale. Cei doi tineri antreprenori și-au fondat startup-ul „Lizza” în 2015. Ei produc un aluat de pizza în fosta brutărie a brutăriei Heidinger de la Goldsteinstrasse 254.
Acest aluat special este sărac în carbohidrați și calorii, dar bogat în proteine și fără drojdie, lactoză, gluten, soia sau alți aditivi. „Aluatul nostru are 120 de calorii la 100 de grame, aluatul normal pentru pizza începe de la aproximativ 250 de calorii”, spune Kramer. „L” din numele companiei înseamnă semințe de in și „low carb”, adică carbohidrați reduși. „Presupunem că aluatul nostru va fi pe unele rafturi din Germania până la sfârșitul anului”, subliniază cele două. Ingredientele pentru aluatul lor de pizza sunt semințe de in organice și chia, pulbere de coajă de psyllium și făină de cocos. Toate alimentele care se încadrează sub termenul „superaliment” - acestea sunt produse cu care se obține un scor special în ceea ce privește sănătatea. Cu aceasta au lovit nervul vremurilor - la urma urmei, tema nutriției sănătoase și conștiente este ceva cu care mulți oameni se luptă.
Nu a trecut mult timp de la idee la implementare, dar s-a investit mult mai mult. Schlegel, care provine din Flums din Elveția, și Kramer, care au crescut în Pădurea Neagră din micul oraș Hüfingen, s-au întâlnit în 2012 în timpul unui stagiu la o mare bancă germană din Frankfurt. Schlegel a studiat administrația afacerilor în St. Gallen și informatica Kramer în Tübingen. În loc să înceapă o carieră în sectorul bancar, s-au gândit să înființeze împreună o startup, o companie tânără cu o idee de afaceri creativă.
Toată lumea câștigase deja experiență în acest domeniu. Inițial, cei doi doreau să dezvolte o aplicație pentru găsirea unui partener pe internet. „În pregătirea pentru aceasta, am făcut pizza folosind semințe de in, parmezan și ou pentru aluat”, spune Kramer. Pizza a fost atât de bine primită de prieteni încât au pus deocamdată dezvoltarea aplicației în așteptare. „Căutam o alternativă la aluatul tradițional pentru pizza. Ar trebui să fie sărac în carbohidrați și să aibă un gust bun în același timp ”, spune Kramer. Între timp, parmezanul și oul au fost scăpate. În adolescență, nu s-a gândit prea mult la nutriția conștientă de sănătate. Dar: „După ce am jucat volei ani de zile și am avut trei operații la genunchi, am vrut să-mi schimb dieta.”
În luna aprilie a anului trecut, cei doi tineri antreprenori și-au aventurat ideea pentru public pentru prima dată și s-au prezentat cu un stand pe „Piața din curte” din Sachsenhausen. Au oferit pizza cu trei garnituri diferite - de exemplu cu cremă de avocado, boia și broccoli, clasica pizza margarita sau cu șuncă de Parma și rachetă - pentru această ocazie. „Acest lucru ne-a oferit ocazia să vedem dacă ideea a fost bine primită de oameni.” Succesul le dovedește corect: în timp ce își ofereau produsul în propriul camion alimentar la festivaluri anul trecut - de exemplu la Jahrhunderthalle - au făcut-o între timp s-a extins cu propria producție și are zece angajați.