Rețetă creier de vițel cu capere

într-o cratiță

1 creier de vițel mic
1 lămâie
50g unt
1 linguriță de capere
Sare piper

Treceți creierul sub un curent de apă rece pentru a-l scăpa de membrană.

Puneți creierul într-o cratiță, acoperiți-l cu apă rece, sare și adăugați sucul unei jumătăți de lămâie.

Se fierbe la foc mic timp de 15 minute, fără a fierbe.

Pregătiți sosul cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, topiți untul într-o cratiță mică, fără a-l lăsa să se coloreze.