budinca de Craciun
de Tiramisuaddict 24 noiembrie 2012
Dar nu este încă Crăciun... A greșit întâlnirea? De ce deja o budincă de Crăciun ?
Lasă-mă să explic: tradiția dictează că pregătim Budinca de Craciun cu o luna inainte de Craciun, în timp ce își făcea lista pentru Moș Crăciun. Rețeta de mai jos este originalul, direct din Irlanda ... dar cu atingerea noastră de sud-vest, adică cu grăsime de gâscă în loc de untură sau de margarină discutabilă.
Ingrediente:
- 100g făină
- 2 lingurițe de ghimbir și nucșoară (pentru a înlocui „condimente mixte” în limba engleză, puteți folosi și 4 condimente)
- 350 g pâine tocată (sau pâine sandwich în versiunea originală)
- 50 g migdale măcinate
- 225 g zahăr de trestie
Amestecă aceste prime ingrediente (punem mâinile, nu ezităm)
Adăugați următoarele ingrediente:
- 225 g coji de portocale și lămâie (un amestec)
- 250 g struguri „sultanina”
- 125 g de cireșe confiate sau afine (pentru noi afine)
- 225 g grăsime de rață sau de gâscă (faimoasa atingere sud-vestică, inițial grăsime de porc, carne de vită sau margarină)
- 5 ouă
- 1 morcov ras
- coaja de 2 lămâi netratate
- sucul unei portocale
- 1 bere neagră: în mod tradițional Guinness
- 5 linguri de whisky (Armagnac sau Cognac vor face și trucul și chiar rom)