Budinca de orez pentru diabetici

Ingrediente

Pregătirea

  1. Într-o cratiță, încălziți laptele cu zahărul din nucă de cocos și mierea de salcâm, coaja de citrice rasă, un vârf de sare și boabele de vanilie răzuite. Când vine să fiarbă, adăugați orezul rotund și amestecați imediat. Fierbeți cât mai ușor posibil timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional.
  2. Verificați gătitul orezului gustându-l, apoi puneți-l într-un castron. Lăsați-l să se răcească 2 ore la frigider.
  3. Folosind un robot de bucătărie, bateți frisca lichidă foarte rece pentru a obține o frișcă precum frisca. Înmoaieți budinca de orez foarte rece, dacă este necesar, cu puțin lapte rece pentru a o face cremoasă, apoi îndoați ușor frisca.
  4. Se servește în ramecine mici.

O rețetă preluată din Pas Privé de desert, de Chef Damien și Valérie Espinasse, cu sprijinul Federației Franceze a Diabeticilor, fotograf: Guillaume Czerw, portrete ale Rinei Nurra, stilist: Sophie Dupuis, 15,90 €

pentru diabetici