Budinca de varză de la aragazul lent de către bucătarul șef anTTraXX
ingrediente
| 1 m înălțime | varza alba |
| 1 ½ kg | Carne tocată, amestecată |
| 1 mare | Ceapă (substantiv) |
| 250 g | Quark |
| 1 | Ou (e) |
| Sămânță de chimen | |
| unt sau margarină |
pregătire
Scoateți capul de varză de pe tulpină și apoi scoateți frunzele exterioare cât mai complet posibil. Acum blanch frunzele de varză în apă clocotită și apoi clătiți în apă rece ca gheața și apoi uscați-le.
Se amestecă carnea tocată cu ceapa, quarcul, oul, semințele de chimen (în funcție de gust), piperul și sarea. Dacă vă place, puteți adăuga niște pudră de boia dulce. Dacă carbohidrații săraci nu sunt atât de importanți pentru dvs., puteți folosi pesmet în loc de quark. Fără quark sau pesmet, tocatul devine prea compact.
Ungeți aragazul lent cu unt sau margarină. Tapetați oala interioară a aragazului lent cu frunze de varză, astfel încât frunzele să iasă ușor peste margine. Acesta este urmat de un strat de tocat, apoi din nou frunze de varză și din nou tocat etc., până când se toacă. Acum pliați peste excesul de frunze de varză și apoi adăugați un ultim strat de frunze de varză.
Închideți capacul și setați-l la HIGH pentru 2 ore și apoi la LOW timp de 6 ore.
Sau gătiți doar la LOW, dar apoi timp de aproximativ 10 ore.
Înainte de a putea servi budinca de varză, lichidul rezultat trebuie turnat cu atenție. Acesta poate fi folosit ca bază pentru un sos.
Acum mâncăm budinca de varză direct de la aragazul lent, ceea ce este, desigur, destul de „greșit”, de fapt ar trebui totuși răsturnat. Desigur, merită pentru efectul de pe masă.
Când budinca de varză a fost răsturnată din oala de aragaz lent, tăiați-o în felii și serviți-o cu sos și o garnitură. În mod normal, aceștia ar fi cartofi fierți sau piure de cartofi, ceea ce, desigur, nu are un conținut scăzut de carbohidrați. Dacă preferați un conținut scăzut de carbohidrați, puteți folosi piure de rădăcină de pătrunjel, piure de conopidă sau doar o porție mai mare.