Budinca neagră - Marie Claire
Adauga la favorite
Bogat în calorii, budinca neagră oferă, de asemenea, mulți nutrienți esențiali pentru buna funcționare a organismului. Folosit la gătit sau servit crud, budinca neagră nu are nimic de-a face cu vărul său budinca albă.
Ce este budinca neagră ?
Budinca neagră este o salată preparată cu grăsime de porc condimentată, precum și cu sânge de porc, capră sau oaie. Este un preparat de mezeluri datând de câteva milenii.
Originea și descoperirea budincii negre
Urme de budincă neagră au fost găsite încă din Antichitate. La acea vreme, era una dintre creațiile celebrului bucătar grec numit Aphtonite. După ce a devenit o salamă de sine stătătoare în Evul Mediu, budinca neagră a fost una dintre rețetele preferate ale bărbaților. În zilele noastre, budinca neagră este servită pe tot parcursul anului și în timpul tuturor tipurilor de festivități.
Gătirea și prepararea budincii negre
Budinca neagră este gătită la foc mic. Acest lucru este deja pregătit la cumpărare. Se rumeneste la foc mic timp de 5 minute intr-o tigaie antiaderenta fara a adauga grasime. Cei mai mari consumatori de budincă neagră sunt italienii. În general, preferă să-l mănânce la prânz sau cină. Indienii francezi și vestici preferă să-l mănânce ca aperitiv sau ca aperitiv, mai rar ca fel principal, spre deosebire de englezii care preferă să mănânce budincă neagră la micul dejun. În gastronomia franceză, budinca neagră este foarte populară pentru grătar, pe frigărui sau tigaie. Pentru prezentare, servim budinca neagră cu o piure de legume sau un castron de ceapă confiată.