Budinca neagra prajita cu varza murata si cartofi cu unt

1 kg de varză murată

5 linguri de ulei (alternativ: untură)

1 ceapa medie

1 lingură chimen

2 cuburi de bulion de vita

4 frunze de frunze de dafin

1 kg de cartofi

Curățați budinca neagră, tăiați-o în bucăți și prăjiți-o într-o tigaie antiaderentă fără a adăuga grăsime (ulei). Dacă are un gust prea fad, condimentați cu puțin maghiran și sare.

SAUERKRAUT:
Ceapa tocata marunt o prajim in putin ulei pana devine translucida, adaugam varza murata, care a fost clatita, apoi turnam apa peste ea pana cand varza este acoperita. Se amestecă semințele de chimen, cuburile de mărunțit sfărâmate, frunzele de dafin, sarea și piperul și zahărul și se fierbe timp de 90 de minute, amestecând în mod repetat. Dacă nu este suficient lichid, adăugați puțină apă - la sfârșitul timpului de gătit nu ar trebui să rămână prea mult lichid. Îndepărtați frunzele de dafin. Acum pudrăm sucul cu puțină făină până când are o consistență cremoasă. Se adaugă sare și piper după gust.

CARTOFI DE UNT:
Se fierb cartofii, se curăță de coajă, se aruncă puțin unt și se sare ușor.

---